“昆虫”们又有口福了，作为云南唯一一家保拉纳(PAULANER)现酿啤酒坊, 昆明保拉纳现酿啤酒坊新任德国行政总厨Oliver Büntgen为食客们带来了德国正宗的巴伐利亚美食，以及他独创的新式菜肴。

德国大厨带来巴伐利亚美食盛宴

据了解，Oliver拥有超过20年国际烹调经验，从埃卡德•维茨格曼私人商务会所的晚宴秀，米其林的星级餐厅再到五星级酒店包括奢华酒店集团凯宾斯基酒店和玛丽蒂姆酒店，足迹遍布欧洲及中国。不仅如此，他还是“厨王争霸赛”的获奖者，手艺非凡的他能将各种新鲜的普通食材变幻成手中精致可口的美食。如今，他将在昆明保拉纳现酿啤酒坊为食客带来前所未有的感受和体验。

此次Oliver带来的新菜不仅保留了开业以来备受大家喜爱的德国香烤脆皮猪肘及各式德国香肠，还加入了很多独创的新式菜肴。根据昆明人爱吃辣的习惯，多种辣味口感的佳肴登上了新菜单，例如肉汁浓郁的辣味香肠，酸辣爽口的德式五香牛肉配薄荷辣根汁等等。就地取材而独创的焗帕玛火腿云南羊奶酪卷配蔓越莓汁，也就是昆明人熟悉的“乳饼”新吃。还有必须通过预定才能吃到的拿手大菜，例如：慢火烤整鸭配苹果，柠檬百里香腌制小牛腿，保拉纳烤乳猪等。

新增加的各类海鲜美食也是不错的选择，开胃的烟熏三文鱼、香郁的扒三文鱼排、香煎银鳕鱼柳、特色黄啤蒸海鲈鱼，还有集合多种海鲜的保拉纳什锦鱼类拼盘配菠菜及黄油米饭，搭配合理，口味绝佳。

虽然德国美食以肉食出名，但在昆明保拉纳现酿啤酒坊的各种素食精选及蔬菜沙拉也是一绝，满足众多食客的不同口味，例如辣味薄饼，咖喱椰菜花，昆明人最爱吃的小土豆，绿色沙拉配混合海鲜，路德维格国王沙拉，田园沙拉配烟熏鸭胸及香橙等等。

 当然，丰盛的美食需要甜品来收场才完美，传统的德式苹果卷是最受欢迎，微有劲道的面皮下包裹着新鲜苹果，坚果及葡萄干的混合馅料，香甜爽脆，健康营养。在面皮上浇上一点朗姆酒并用火点燃，淡淡的酒香味随着温度的升高悠然升起而令人陶醉，最后点缀上美味的香草汁配新鲜淡奶油，还有什么比这个更令人难以忘怀。

如果想尝尝多种口味的食客一定不要错过保拉纳半米或一米甜品拼盘，它精选了最受欢迎的几种口味：百利甜芝士，咖啡蛋糕，梨蛋糕，芝士蛋糕和巧克力蛋糕，吃完让人欲罢不能。

纯净酿酒法下的一杯古老啤酒

除了美食，精酿啤酒才是这里的精髓。保拉纳诠释了口感绝佳的啤酒以及完美的饮酒体验。保纳拉的鲜啤在餐厅内的酿酒设备中酿造而成，客人可以选择不同容量的酒杯，并且欣赏鲜啤倒满每个酒杯的过程。

早在1634年，保拉纳僧侣就使用100%纯天然原料开始了传统的手工酿造工艺。1516年，德国颁布了现存最古老酿酒法“纯净酿酒法”，保拉纳啤酒在此规范下从不失之分寸。水源来自纯净优良的深井水，麦芽选自德国南部优良品种，加之专用酵母及来自巴伐利亚哈莱陶的酒花，造就了泡沫丰富，带有浓浓麦芽香气的保拉纳鲜啤。在昆明保拉纳现酿啤酒坊，驻店德国酿酒师将亲自为您酿造。

保拉纳总部位于德国慕尼黑，慕尼黑啤酒节也是世界上非常受欢迎的节庆活动。同时，保拉纳也是德国拜仁球队的铂金合作伙伴。在全球，截止到今天为止，已经拥有很多保拉纳现酿啤酒坊和保拉纳餐厅。在中国，现在拥有保拉纳的城市有北京，长沙，成都，重庆，大连，福州，广州，贵阳，哈尔滨，南京，上海，沈阳，深圳，苏州，太原，无锡，厦门，银川，昆明。

走进昆明保拉纳现酿啤酒坊如同走进德国的巴伐利亚啤酒屋，明亮的，可爱的，充满乐趣的，美丽高挑的德国女郎Kristina，她将和所有同事穿着巴伐利亚传统服饰为慕名而来的宾客们热情服务。

除此之外还有热情奔放的现场乐队表演Reveal Band。两位来自菲律宾的年轻有才的音乐家 Cristal 和Jeffrey偶然相遇，对生活充满热情和能量，一见如故的他们组成了Reveal乐队，经验丰富的他们，不管是爵士、拉丁、乡村、瑞格或民谣等，都能将他们悦耳的演奏和美妙的歌声唱到每一位客人的心中，音乐、美食、美酒，此时显得相得益彰。 

就爱去文旅全媒体 罗霞 文

责编 刘赛娇