老昆明
-玫瑰木瓜水米凉虾-
米凉虾用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成,因头大尾细形似虾,故此得名,成品香甜软嫩,入口冰凉。
-豆面汤圆-
豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,最后再浇进一些红糖汁,让包了豆面的汤圆不那么干,有了丰富的味道。
-豆浆糯米饭-
老昆明小吃,南方人的最爱!想必很多老昆明人都有这样的记忆,端着一个搪瓷缸,去路口的早点摊,买半杯豆浆,塞进一个糯米团子。热乎乎的边走边吃~
-鲜奶米布-
老昆明的地道美食,很像婴儿的辅食。云南妹子的最爱。又白又滑的米布盛在小砂锅里,奶香浓郁,白白的米糊,用勺子慢慢刮着吃,十分香甜~
-鲜花饼-
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表,有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点。
大理
-乳扇-
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成,乳白色,片状、成卷、状如折扇,故得名乳扇。
-雕梅-
雕梅是白族传统名特食品,因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。
-喜洲粑粑-
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。口味有甜、咸两种。制时用上下两层炭火,上层炭火为猛火,下层炭火为文火。在做好的面胚上刷油后入锅烘焙,在烤制过程中反复刷几次油脂,烤香直至烤酥。
玉溪
-通海豆末糖-
豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品,香、甜、酥、脆,入口无渣。选用优质黄豆作为主要原料,另加白糖、饴糖等精工制成。
-通海甜白酒-
通海甜白酒是玉溪市通海县的特产,用糯米酿造而成,口感醇甜,风味独特,老少皆宜。
红河
-蒙自年糕-
蒙自年糕用当地的糯米水磨后吊浆制成米粉,加入当地的红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料,放入碗中蒸熟,成为一道经典的小吃。
-澄江调糕藕粉-
润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起,各式颜色的果仁相间其中,红糖透着粘稠,玫瑰酱散出芬芳,食客唇齿舌尖萦绕着甜润,是云南人推崇的一道甜品。
-玉溪冰稀饭-
冰稀饭是云南玉溪的名小吃,用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃。冰凉香甜,十分适合夏天吃。
德宏
-芒市泡鲁达-
泡鲁达是云南省芒市非常著名的小吃,用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成,特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。
-泼水粑粑-
粑粑松软而富有弹性,口感极好,既有糯米的香味,又有芭蕉叶的清香,同时还可在粑粑内包上馅心。这种泼水粑粑可保存一周,变硬可油煎。有人称它是德昂年糕,吃起来别有一番风味,到德昂人家一定别忘尝一尝~
曲靖
-陆良麻衣馓子-
陆良的麻衣馓子是用麦面做原料,和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄,表层穿上芝麻糖衣,内里灌 了糖饴,甜润柔腻。