万丰小锅米线是全昆明人都称赞的米线

据说味道很正宗

而且舍得放肉

每天这家店都人满为患

为了吃一碗米线

人们在店外排的长队可以站出几十米

…………

然而，如果你看到这条微信

相信你一定会放下碗筷夺门而逃！

事件回顾

但就在这家昆明市民非常喜欢的小锅米线店

有顾客竟然拍到这样的场面！

前几天，市民张师傅在万丰小锅米线店里吃完了米线，起身离开。在食品工作间门口，他无意中回头一看，发现一个没有戴口罩和手套的工作人员正弯腰做着什么。

仔细一看，万丰小锅米线的这名员工，正在一筐筐的裸露的米线边剪脚趾甲！

这位员工剪完后，在脚上摸来摸去的，感觉光滑了后就开始工作！

但他

并没有洗手！并没有洗手！并没有洗手！

也没有戴上手套，

而直接用手去抓米线！

然而就在这个消息被媒体曝光后，引来许多网友的吐槽！

在微博、大众点评上……

有吃到头发的

有感觉不卫生的

有看见老鼠的

有觉得态度差的

……

……

针对以上恶习

“行业企业之家”云南省餐饮与美食行业协会发话了

这虽然是个别现象，但在“食品安全重于泰山”的餐饮业决不容许存在！为此，云南省餐饮与美食行业协会对这种恶习表示坚决抵制，同时呼吁全行业引起高度重视，自我检查，自我规范，切实对食品安全和操作卫生做彻底反查，杜绝类似事件的发生。

一直以来，作为“行业企业之家”云南省餐饮与美食行业协会密切关注餐饮业的食品安全和操作规程问题，不定期的对会员单位进行明察暗访和规范引导。

“餐饮行业干的是良心活，在消费者几乎不会涉足的后厨，卫生状况如何、食材情况如何，很大程度上都取决于从业者的自我约束和企业管理。”

云南省餐饮与美食行业协会执行会长杨艾军说

餐饮行业应在“良心”的经营道路上

才能走得更高、更远！

云南省餐饮与美食行业协会执行会长杨艾军表示：一个讲“良心”的餐企可以得到广大消费者发自内心的信赖，从而建立更持久的品牌形象；一个餐企要想规模做大、实力增强和信誉良好，“良心”经营是一个重要的先决条件。餐饮行业应在“良心”的经营道路上才能走得更高、更远！打造“良心厨房、放心食品”，确保消费者“舌尖上的安全”，这是餐饮行业拥有更广阔的市场和美好前景的基石，亦是本会不遗余力倡导的行业准则！

同时，为了提升老字号餐饮企业的品牌含金量，餐饮与美食行业协会向万丰小锅米线等非会员单位发出邀请，欢迎更多的餐饮企业加入到云南餐饮与美食行业协会的大家庭中来，了解行业动态、掌握政策信息、参与行业培训、规范企业管理，共同携手提高云南本土餐饮企业的内部管理、诚信意识和出品质量。

民以食为天，食以安为先！

餐饮业的十大陋习，

仍有再次强调的必要！

《餐饮业十大陋习》
一、鼠窜蟑爬，熟视无睹；司空见惯，麻木不仁。
二、抹布用具，藏圬纳污；鲜有消毒，混用为患。
三、大小便后，少有洗洁；直接操作，令人恶心。
四、挖鼻掏耳，接听电话；满手细菌，从不在乎。
五、甲长积圬，滋生细菌；接触食品，心安理得。
六、食物落地，捡起即用；自己不吃，不管别人。
七、大勺尝菜，尝完倒锅；只图方便，制度虚设。
八、端菜说话，不戴口罩；飞沫四溅，不管不顾。
九、带病上岗，咳嗽不止；擤把鼻涕，继续操作。
十、食品卫生，证照齐全；遵照执行，能有几人？

协会再次呼吁

我们希望餐饮业的管理者、从业者都能照照“镜子”，这十大恶习你有多少？从我做起，从现在做起，对自己负责，对企业负责，对行业负责，对消费者负责，确保“食品安全”(原材料、调辅料的进货问题）、“操作卫生”（加工和服务过程中的清洁问题）、“环境整洁”（用具用品归整，窗明几净）是餐饮业永恒的主题！