2018年全省餐饮总额或可接近3000亿元

据了解，此次会议在按照省委省政府关于冲刺四季度的指示精神，以及商务厅和统计局的要求下，以冲刺四季度，为确保完成住宿餐饮业全年目标任务为目的，努力将餐饮业能够成为全省支柱性产业的发展目标推进。

在会上记者了解到，云南省餐饮业仅2015年营业额已达990亿，去年在全省GDP中餐饮业增加值占了2.5%左右，在此基础上，通过2016年全省餐饮业营业额数据分析，逐渐反映出餐饮业“稳中有进，逐步回暖”的现象。

“2016年全省餐饮营业额发展目标是要超过1500亿，增长值争取达到2.7%，同时，增速也争取达到18.5%，截止2016年第三季度，餐饮业营业额增速已达到16.9%左右。据行业协会估算，在2018年全省餐饮总营业额可以接近3000亿元，这意味着餐饮业再用三至四年的时间就有可能成为云南省的支柱产业。”     云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军表示：“通过2016年前三季度云南餐饮业数据分析，其中贡献最大的餐饮类别分别为：连锁餐饮企业，其布局广泛，所产生的效益值较高。其次是针对8090后的时尚餐饮，其针对年轻市场，结合率上更强。再次是大众餐饮，满足大众百姓一日三餐的诉求。”

餐饮住宿业互联网+大数据突围

为完成全年目标任务，全力推动餐饮业第四季度的冲刺，云南省商务厅流通业发展和贸易管理处处长徐海清表示， 为了2016年最后66天冲刺，各州市商务局要配合统计局继续完善统计指标，改进统计方法，建立政府与社会紧密互动的大数据采集机制，加强对市场运行的监测分析和预测预警。同时，各州市行业协会要发挥协会作用，加强行业自律以及统计分析，及时掌握行业发展动态，总结住宿餐饮业转型发展的情况和问题，努力营造良好的住宿餐饮消费环境。

在会上徐海清明确提出，住宿企业要回归行业本质，专注产品和服务，积极塑造酒店品牌，借助互联网为企业降低营销成本，并实现行业面向移动互联网从营销到产品全面的互联网变革，在移动互联和信息化新技术的作用下从营销、传播、支付、消费者体验各个环节重新定义行业的运营。同时，餐饮业要全面实施“舌尖上的云南”行动计划，围绕大众化目标实现共享发展，推动多种业态协调发展，满足不同群体的需求。并重点发掘和弘扬民族饮食文化、开发针对儿童、青年人、老年人等特定消费群体的特色产品，满足个性化、品质化的消费需求。

春城晚报记者 罗霞 文 摄