云南的西双版纳，属于亚热带气候，风景好、气候好，冬季到版纳过冬度假，已经成为很多人的选择。

到版纳，必吃的美食很多，其中最不可缺少的就是傣家美味了！2016年10月14日至16日，昆明市餐饮美食行业协会、各地县市餐美协代表一行25人，来到了美丽的西双版纳，进行了一次非常有意义的考察活动。

参加活动的有云南省餐美协常务副会长、昆明市餐美协会长张宪荣，昆明市餐美协执行会长徐强、省餐美协名厨分会会长刘忠明、玉溪餐美协会长胡瑞忠、大理餐美协会长赵俊磊、曲靖餐美协副会长杜志晖、昆明市餐美协副会长贺湧、昆明市餐美协副会长唐际程、昆明市餐美协秘书长周复始。

昆明市餐饮与美食行业协会执行会长徐强介绍：这次昆明市餐美协现与西双版纳万达广场、西双版纳州餐美协联合组织的3天2晚“西双版纳民族餐饮美食文化考察学习活动”，并邀请协会副会长、骨干企业、相关饮食文化名师和媒体代表参加，目的是为深入贯彻落实“舌尖上的云南”行动计划，立足云南独特资源优势，以菜系发展为重点，充分挖掘云南民族风味特色美食，加快滇菜开发创新，构建大“滇菜”产业，打造具有鲜明特色、市场竞争力强、知名度高的滇菜产品和企业。

这次活动将带动昆明市餐饮企业的快速发展和品牌建设，积极配合昆明市申报“世界美食之都”的前期工作。

这次考察，还有仟真和集团、伊天园集团、兰老鸭、沉香雅轩、大城小泰等企业也派了代表参加。

傣味美食第一站：傣泐玉香园

位于万达酒吧区，穿过情人桥，穿过酒吧街，就到了；环境很赞，坐在水边吃饭，晚上很凉快。菜品以云南版纳的傣味为主，几乎每一道菜都配有喃咪蘸料。有鱼喃咪包生菜、猪皮喃咪、鸡蛋喃咪。鱼肉做喃咪，鱼骨油炸出来下酒十分赞，一点都不浪费食材，米酒可以喝上好多杯了。

地址： 万达旅游度假区酒吧街2栋

电话： 0691-2200466

傣味美食第二站：勐海第一家烧烤

一家当地人喜欢的烧烤摊，各种烤肉一般，烤海船比较独特；这个像带鱼一样的海船，其实就是一种植物，当地人又叫牛舌头，经常拿来凉拌或者用碳火烧熟舂着吃又或者切成小条用盐水浸泡腌着吃！吃时蘸些喃咪，微苦回甜，与热性上火的烤肉可是绝配，烧烤必吃，因为它是清热解毒的好东西哦！

地址：勐海路A08号附近；

傣味美食第三站：勐旺农家

10月15日晚上，版纳州餐美协会长的叶增权在勐旺农家举行了欢迎晚宴；这是一家家常美味的老牌餐厅，高档的大包房里，可以尽情享受当地美味！勐旺农家的老板张登红先生可是一个很有意思的人，他也是景洪市餐饮协会的会长，酒过三巡后弹起来吉他、唱起各种老歌，一首首都可以引起大家一同放声歌唱，一唱就是20多首，一首版纳版的《老司机》真是绝了。

勐旺农家的大红菌煮鸡、香芋炖排骨、干鱼煮酸笋、锅仔牛烂烀、烤三线肉、风味牛干巴、刺五加炝毛肚、喃咪拼盘、美味萝卜卷、番茄小米辣炒芋菜等，让大家见识了很多的傣味创新菜。

地址： 曼弄枫会展酒店前行300米处(大佛寺、景兰会展酒店、洲际酒店)

电话： 15368922111

傣味美食美饮第四站：广别老寨

10月16日早晨，考察团一行驱车2个小时30分钟，来到了勐海县广别老寨茶叶专业合作社初制所，品尝了一种十分原生态的美食，上图的厨师，就在晒普洱茶的场地上，露天制作美食。一头当地的冬瓜猪已经在木炭火上慢慢烤熟，那个香味弥漫在整个山间。

山上的少数民族歌手们可以用傣族、景颇族等4个民族的歌声唱敬酒歌，文化氛围浓厚蕴含与小锅酒里，慢慢花开，十分醉人。

茶叶初制所的李娜标培理事长带大家参观了广别老寨的千年古茶树，介绍了这个地区的山头茶的特色和历史。

李娜标培理事长为大家泡茶，品尝与勐海班章普洱茶齐名的广别老寨的千年古茶的韵味；

广别老寨的古树茶，喝起来不但口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等。

广别老寨古树茶地址：勐海县广别老寨茶叶专业合作社初制所。

咨询电话：18988113418

傣味美食美饮第五站：勐旺傣家

10月16日晚上，昆明市餐美协在勐旺傣家回请万达集团、版纳餐美协的朋友们，一桌孔雀开屏的手抓饭，首先吸引的大家的眼球和手机。

竹编桌子的中间层是手抓饭，外围层面是各种美味：烤鸡、菠萝饭、烤鱼、包烧金针菇、芭蕉叶蒸猪肉、豪罗嗦、杂菜汤、花生喃咪、炸猪皮、傣家米线等等，特别是烧烤类做的很赞，适合来上一杯店家秘制的酸木瓜泡酒，一吃停不下；

大厅的舞台上，还有一台精彩的傣族歌舞表演，让美食更具吸引力。

这家餐厅文化氛围浓厚，走进勐旺傣家，就专门有一栋楼辟出来作为傣族的民俗展览室；傣族的酿酒坊、火塘、卧室、鸡笼、养蜂筒等一一展示；

地址： 曼弄枫榕林大道景兰会展酒店东侧600米

电话： 13398813828