产自云南高原的原生态核桃、100%核桃仁经过17道制浆工艺精磨而成、把传统的磨浆制乳与现代生产工艺相结合、最大程度地保留了核桃仁内“磷脂”不饱合脂肪酸等微量元素，保障了核桃乳品质的纯正臻萃。

此次，磨浆核桃乳荣获2018年云南省绿色食品20佳创新企业，荣誉“加持”可谓实至名归。正如企业所一直坚持的技术创新理念，在自创攻克了核桃仁17道制浆工艺技术壁垒，将云南核桃种植、生产、加工、销售形成产业链，推动全省核桃产业链条从种植走向了精深加工。

原材料上只选择云南，技艺上自主研发，营销渠道上合理布局，磨浆核桃乳自成立至今借助云南与身具备的天然优势，凭借着“好山好水好空气，好光好地好技艺”，将其营销网络打通全国400多个城市，让全国各地的消费者无论身处何处，通过这口来自云南高原的磨浆核桃乳，让自已的每个细胞都呼吸在云南，真正把健康带给大众。

资源独特 云南是绿色食品的“温床”

近年来，省委、省政府高度重视食品产业发展，先后出台了系列食品工业发展政策措施，并于去年初，把全力打造世界一流“绿色食品牌”作为“三张牌”重大战略部署之一。去年，省委、省政府还评选出了一批具有代表性的云南省绿色食品“10强企业”和“20佳创新企业”，以此掀起我省打造“绿色食品牌”的新高潮。

打造“绿色食品牌”，云南优势明显，其独特的自然禀赋条件决定了发展“绿色食品”产业具有比较优势。过去5年，云南高原特色农业风生水起，云南多样的气候类型、良好的自然环境，优质的土壤资源造就了云南农业种质资源数量位居全国第一，许多为云南独有。其中，云南作为核桃产业大省，目前已种植核桃2430万亩，约占国内核桃种植面积的50%以上，这些与磨浆核桃乳的成立初衷不谋而合。

“云南空气质量好，地处高原，日照时间长，所以云南核桃品质更优。以云南优质核桃为原料，采用核桃仁制浆工艺(如同大豆磨成豆浆一样)，香味浓郁自然，口感细腻，成功解决了‘核桃难砸，吃着费劲’，‘核桃味儿涩，口感不好’的难题。同时，通过精工细磨的核桃乳，更易于人体吸收。”云南磨浆农业股份有限公司董事长周锋说。

严控质量安全 打好“云南绿色牌”

打好“云南绿色牌”，一直以来都是磨浆核桃乳在全国市场上与竞品展开竞争的最大优势。 “云南好空气，好土壤，来一口让每个细胞呼吸在云南。”这是磨浆核桃乳的slogan也是我们在推向全国市场中的亮点。正如周锋所言，好的生长环境＋原生态的原料，以及 “从源头到消费者”的全方位质量控制体系，生产出来的自然是好产品。 

△云南磨浆农业股份有限公司董事长周锋

周锋告诉记者：“在磨浆的产品体系中，从一颗核桃到一瓶核桃乳，每一个环节都有严格的质量把控，采收仓储、分选加工、包装处置、运输管理每个环节都需要专人专岗，层层把关，严格把控。” 

在生产环节和产品加工环节方面，磨浆核桃乳斥巨资引进先进检测设备，确保出厂产品的质量，全线通过高标准质量认证，真正无添加，真正的绿色营养精华。

在对食品安全的风险把控上，周锋非常有信心。他说，经过严格的食品安全把关后，2014年至今企业未出现过一次批量事故？此外，企业还为玉溪市80%的中学生提供学生餐4年，未发生过重大安全事故。

加大农产品深加工 提升云品绿色附加值

绿色是云南最具潜力和竞争力的发展底色，但与发达地区相比，我省绿色食品深加工业仍然滞后，因此，在结合云南优越的资源优势上，推动云南省农产品从初加工向精深加工的发展，将更有利于推进云南高原特色现代农业发展，打造好“绿色食品”牌。

周锋认为：农产品精深加工的目的在于延伸产业链、打造品牌、提高绿色附加值，经过符合实际的技术创新和应用下，让经过加工的食品依然保留着“高原阳光的味道”。要让一颗核桃走出去很难，但是如果将核桃形成品牌化、规模化会更加快捷。

“多喝一杯核桃乳，绿一座山，富一乡人”正如磨浆核桃乳一直坚持的宗旨一样，企业自成立之初，就把做好核桃乳与企业发展、农民致富、地方增收三者紧密结合起来，将云南核桃种植、生产、加工、销售形成闭环，带动核桃产业从初加工到精加工的规模化发展。

“带动农户脱贫，不能只是纯粹的给予，要从产业上着力。”周锋认为大力发展核桃产业既是健康工程，也是绿色工程、富民工程。消费者每喝一罐核桃乳不仅是一种健康的生活方式，更是对种植核桃农户的一次反哺，让农民增收，让山里的大树对国家的生态建设发挥实效。

目前磨浆的销售渠道虽然已经遍布全国400多个城市，在周锋看来，这还远远不够。“磨浆核桃乳还将加大力度从饮品、食用油脂、膨化食品、营养品等层面，多角度开发核桃产品的品种类型，不断提升在核桃领域中的科技创新能力和产品开发能力。同时，从品牌到销售，磨浆已经做好了充分的准备迎接挑战，加快拓展全国市场的步伐，最终实现两条腿走路，助力云品出滇。”周锋说到。

云报文旅全媒体记者 罗霞 刘赛娇 文

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