7月21日，首届云南民族特色菜"老浦家"杯火腿烹饪大赛总决赛在宣威市浦记火腿食品有限公司宣威总部举行，一场以宣威火腿为主题的盛宴就此拉开帷幕。

本次活动报名参赛人数（线上、线下）共2000多人，初赛人数150人，7月12、13、14日在昆明老浦家火腿专卖店举办了3场比赛，最终选出了专业组24组、业余组20组进入决赛并于7月21日在老浦家总部举办。主要以老浦家火腿为主食材进行凉菜、热菜、面点等菜品烹饪创作比赛，7月20日引导所有参赛选手、客户以及本次活动的赞助商参观了公司的非遗传习馆、乌金猪养殖基地和工厂。

本次大赛由宣威市浦记火腿食品有限公司主办，云南省烹饪协会协办，益海嘉里昆明分公司、云南洛伊克饮品有限公司和中国巅峰之宴组委会共同协办，来自省内的著名滇菜烹饪大师担任本次比赛评委。比赛分为业余组和专业组，吸引了来自省内的各大宾馆、酒店餐饮厨师和美食爱好者的参与。抽签后，选手们现场制作以老浦家火腿为主材的菜品，然后由专业评委和大众评委品尝点评、评分，通过现场厨艺打分和网络投票评选出厨艺优秀者。然后由专业评委和大众评委品尝点评、评分，得出特金奖1名、金奖2名、银奖3名。

宣威火腿制作技艺非遗传承人浦恩勇表示，大赛通过厨艺现场比赛和网络达人直播，是一次全新的品牌尝试，守护乡愁、守护家乡味道，老浦家火腿以"承饮和食德美誉、树天下火腿典范"为目标，致力于宣威火腿传统制作技艺的传承发展，通过此次活动达到"见人、见物、见生活，传技、传艺、传精神"的目的。

据悉，本次赛事旨在推广云南民族特色菜——宣威火腿相关菜系为主要内容，突出云南民族菜中的宣威火腿菜、云南民族风味及滇菜烹饪技艺，开拓云南民族菜市场，以实现促进云南省民族菜的发展，挖掘云南地方民族特色菜、特色餐饮，打造新型都市特色民族餐饮品牌的创新发展和提高，推动餐饮业的发展。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

老浦家供图

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