迪庆藏族自治州香格里拉市地处青藏高原南缘，横断山脉腹地，是滇、川、藏三省区交汇处，是英国著名作家詹姆斯·希尔顿在其长篇小说《消失的地平线》中，描绘的一个远在东方群山峻岭之中的永恒和平宁静之地——"香格里拉"。

对于迪庆，你的第一印象是什么？是3至4月满山的杜鹃花；是7至8月舒适的避暑圣地；还是散发浓郁香味的神菌松茸……

松茸作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，口感如鲍鱼，极润滑爽口。因其产量少、价值高而极其珍贵，被誉为"万菌之王"。松茸生长在海拔1600至3200米的温带、寒温带的松、栎树、杜鹃等混交林的密林中，对生长环境十分挑剔，每年6月至11月间出菇，8月、9月为旺季。

怎么吃， 才有趣

烤松茸：将松茸洗干净备用，准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热，放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐就可做出美味的烤松茸。

松茸排骨汤：将蒜蓉排骨枸杞清洗干净，在锅中烧开水，将排骨焯一下，取出锅里的血沫，然后将松茸在水中泡发。泡完送的水不要倒，等到做汤时加进去，味道更好。将所有的材料放到砂锅中，用大火加热，再用小火熬制，一个小时后煲好。加入适量的盐，再根据自己的口味加入适量的调味品就可以了。

松茸饭：将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将松茸擦干净，松茸处理好后，切成薄片。油炸豆腐，切成细条，放在水里煮一下，去除表面的油脂。将调味品放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟后就可以吃，记得将米饭搅拌均匀。

怎么玩，才够味

了解了吃法后，那么到迪庆哪里才可以找到松茸呢？六条去探寻松茸的路线分享给你，不仅可以找松茸，还可以欣赏一路美景。

1、香格里拉-巴拉格宗-奔子栏玉杰村

2、香格里拉-塔城镇

3、香格里拉-尼西幸福（石棺墓群）

4、香格里拉-格咱（木鲁村）

5、香格里拉-尼汝

6、香格里拉-梅里雪山（明永）

迪庆，美在它的空旷苍劲，美在它的自在奔腾，美在它的古朴静谧，美在它的清新透明，更美在那里美味的松茸。趁着暑假，到迪庆来，赴一场松茸美食之约吧。

来源：迪庆州文化和旅游局

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