在南华县城西北部19公里处，有一个历史文化底蕴深厚的小镇，元代叫沙桥堡，明朝叫沙桥驿，如今叫沙桥镇。

清澈静谧的湖水、青山掩映的古刹、美丽的彝家姑娘、诱人的家常小菜、四通八达的交通网……这是魅力沙桥！

沙桥镇原是茶马古道上的一个重要驿站，有"八郡通衢"之称，今320国道、楚大高速公路、老滇缅公路、广大铁路穿境而过，是川、黔、滇东通往滇西，以及通往缅甸、印度等东南亚国家和地区的咽喉要道。

毛板桥水库风景区是沙桥镇的一处绝美景致，碧水绿妆，环境优雅静谧，湖光山色让人沉醉。这是南华县境内的中型水库之一，始建于1956年，有着2000多亩的宽阔水面，水库周边旅游服务设施完善，山林中建有凉亭、人行小道、景区宾馆等，形成了山、水、古寺相映成趣的独特景观。

水库边上建有休闲居，登临其地远眺，可看到水库周围郁郁葱葱的群山和碧波荡漾的湖面，以及掩映在绿树丛中的点点村落，风光旖旎，美不胜收。水库下游有一块平坦开阔的草甸，周末时常有人到草甸上野营、烧烤、放风筝……

水库南侧浓荫深处，有一座南泉寺，是南华县著名的古刹之一，始建于明初嘉靖年间，依山傍水，林木葱郁，景致极佳。寺旁有清泉从山涧中缓缓流出，清凉甘甜，听说饮此泉水的僧人多能长寿，有活至上百岁者。沙桥街上的居民，常常不远数里来挑水回家沏茶品茗。

来到沙桥镇，除了绝美的山光水色，不能错过的还有闻名遐迩的"沙桥三绝"。三道菜品荟萃了川、黔、滇及东南亚的饮食风味，让人百吃不厌。

"沙桥三绝"之臭豆腐

臭豆腐是"沙桥三绝"的第一绝。采用沙桥本地出产的优质黄豆和富含微量元素的山泉水加工，用石膏浆点化，豆香浓郁，煮沸后会出现很多疏松的小孔。沙桥潮湿的气候给豆腐发酵创造了优良条件，制成霉豆腐经过油炸后酥软可口，香气扑鼻，蘸上特制的蘸水放入口中，外表酥脆，内里软嫩，令人回味无穷。

"沙桥三绝"之千张肉

千张肉是"沙桥三绝"的第二绝。经过厨师精心烹制的十几片五花肉，码得整整齐齐，反扣在盘子里，肉的香味融合着垫底的酸腌菜味，闻着就让人垂涎欲滴。沙桥千张肉不用红糖或白糖着色，而是涂抹当地产的一种土蜂蜜，用此原料做出的千张肉甚是美味。刚上桌的千张肉色泽鲜亮，清香中略透酸味，薄薄的肉片吃起来肥而不腻，在腌菜的熏蒸下变得酸甜可口。

"沙桥三绝"之酸菜鱼

酸菜鱼是"沙桥三绝"的第三绝。这道菜做法简单，选用毛板桥水库里生长的生态鱼，洗净切片放入锅中，煮涨后加入一勺新鲜猪油，掏一把本地腌制的酸菜放入，最后加入芝麻、辣椒、味精、葱花等众多调味品，这样做出来的鱼肉鲜而不腥，嫩而不碎，鱼汤酸辣回甜，味道极其鲜美。

"沙桥三绝"齐上桌，酸甜香辣臭五味俱全，再配以一小碟店家自制腌菜，十分下饭。难怪100多年前，曾出任陕西省长、北洋政府代总理、辛亥革命先驱的李根源先生回腾冲路过沙桥，在此小憩时写了首七绝——《沙桥》，诗云："沙桥古驿乱山崦，小憩征车打午尖；嫩煮鱼羹餐豆饭，香生馋口梦回甜。"

地址：沙桥镇位于南华县城西15公里处

交通路线：南华至沙桥全程约21公里，自驾用时大约25分钟；昆明至沙桥全程约196公里，自驾用时大约2小时20分钟，途经安楚高速、楚大高速。

云报文旅全媒体记者  李银娟  文

南华县文旅局、孟志刚   图

编辑 孙帆

审核 孟鹏 马虎