两天前

第一个带“寒”的节气

寒露正式到来

这也标志着秋天从凉爽变成寒冷

冬天正在来的路上

白露凝结成霜

北方的鸿雁往南飞

秋风萧瑟里

南方的残荷留下一抹倩影

秋夜里梧桐落叶响

衣裳渐薄

正如古人所说：

“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

这时候

在天寒露重之际

添件衣裳

再来碗浓汤

变得很有必要

小二七愿意将

这份来自云南深山的山珍热汤——起家菌汤包

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世界好菌 味出云南

云南复杂的山形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。

云南有多少种野生食用菌？目前世界上可供食用的野生菌有600多种，我国有360余种，而云南就占了270余种，几乎占据了世界的一半，全国第一。

海味易得 山珍难求

都说“云南野山菌，是天赐的礼物”，绝大多数野生菌都是自然生长而成，其珍贵程度，自然是不言而喻了。

而起家，作为35年松茸大王实力担当，从1982年开始专业从事野生菌出口贸易，拥有2000多平方米的加工产地。

为此，起家特别研制了起家菌汤包，可谓“野生菌爱好者的福音”。其菌汤包中含有极具营养价值的六种野生菌：羊肚菌、松茸、竹荪、美味牛肝、黑牛肝、红菇。

每一朵菌都精挑细选，从采摘到加工，最大程度保存野生菌自然的味道，干净卫生，没有杂质，让你和家人吃着放心，安心。而且，每一份菌汤包干片净含量60克，一包足够炖一只鸡。

自然野生 营养美味

与其他厂家相比，起家的菌汤包全部采用野生菌。生于山林，长于山林，科学配比，平衡代谢，营养和价值更胜一筹。

羊肚菌：是一种珍贵的食用菌和药用菌，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，食之顺滑脆嫩。

松茸：松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

竹荪：竹荪被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

美味牛肝：为“舒筋丸”最主要原料之一。可治腰腿疼痛，手足麻木，筋骨不舒，四肢抽搐。

黑牛肝：生长于夏季的阔叶林草地，含有丰富的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，具有较高的营养价值。

红菇：红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无与伦比的鲜甜可口，并含有人必需的多种氨基酸等成分。

烘干处理 原汁原味

起家菌汤包，选用优质野生菌，洗净切片后平衡脱水，采用恒温烘干，为保持原味，不做漂白处理。

因此菌子上可能附有沙子，这是正常现象，在清水中轻柔搓掉即可。

食用方法

以煲鸡汤为例，淘洗发泡后，冲洗干净浸泡2分钟后轻轻淘洗两遍，再用冷水浸泡2小时。

鸡肉用开水洗净后（以去除血水）放入砂锅，加入凉白开烧开后，加入泡发洗净的菌汤包，转小火加盖煲约2小时，出锅前10分钟加入适量食盐。

一份起家菌汤包，熬出的汤量适合3-4个人一起享用。

菌包煲汤小常识：

1.菌包一定要提前发泡30分钟，才能保证菌的鲜味完全释放出来并且口感软硬适中。

2.用砂锅煲汤，建议一次性加水，中途不要加水，以保证菌汤味道浓郁。

3.菌汤包除了可用于炖鸡、排骨、猪蹄、鸭子、鸽子等，还可以用来煮火锅。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

张昊、孟志刚、张永强 图

责编 龚怡丹

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