企业发展要走怎样的路才能健康长久？食品企业最应该做的事情是什么？企业文化品牌塑造该如何进行？在全国食品行业年均增速约5%的境况下，珍茗却创造了10年1000%的发展“神迹”。为什么？或许，昆明珍茗食品有限责任公司过去的10年能给我们带来启发。
二次创业 订单十倍
从珍茗微信服务平台退出，再点开珍茗APP系统查看一番，一切正常，手机上的珍茗VIP生活分享群此时又活跃起来。14:00差5分，周会时间马上就到，作为珍茗CRM（客户关系管理）中心的经理，翟迎春忙得不亦乐乎。
现在是国庆期间的促销最后阶段，市民反应有没有异常变化？各终端服务环节有没有投诉？另外随着节假日的临近各地市场有没有大的变化？各种问题一瞬间跳出了她的脑海。2004年入职珍茗公司，15年间在经历了纯人工电话接单，到短信订水、语音自助订水的半自动化阶段，再到微信订水、手机APP订水等智能云端大平台服务多个阶段后，她也一步步成熟起来，从普通职员到主管，现在做到了部门经理。
说起珍茗，她感受最深的是珍茗从2009年开始的十年二次创业，10年间桶装水的订单量增加了10倍，人均客服订单从每天300单达到了目前的每天3000多单，市场一直在快速增长，服务需求不断升级，从生产到物流再到服务，各个环节虽然不断在变革、不断在创新，但各种压力从未消失过。“珍茗这十年就是奔跑的十年，感觉自己一直在载重跑步前行，一刻不停。”翟迎春一脸笑容但语气没有丝毫停顿。
提到十年10倍增长，桶装水部邓元和总监的一番话也印证了云南水企这一惊人的发展轨迹：“珍茗虽然有了24年的历史，但短短十年的变化却特别让人吃惊，其生产基地从一个增加到五个，不仅有珍贵的雪山山泉，还有珍稀的火山山泉。珍茗十年，是市场不断延伸，版图不断扩大的十年。从2009年开始，珍茗金龙水的桶装水市场从昆明主城区逐步向省内各州市推进，2010年向滇中的楚雄、曲靖、玉溪一州两市挺进，2015年起精耕文山、红河两州市，珍茗的水站从2009年的50家增加到现在的400多家，销量增加了10倍。”
谈珍茗十年，行业对珍茗近十年的发展各有理解，有人说，珍茗十年，是不停折腾的十年，是营销不断的十年，是管理精细化的十年；也有人说，珍茗十年，是产品质量的十年，是食品安全的十年，是服务高标准严要求的十年；还有人说，珍茗十年，是不断创新不断变革的十年，是品牌精神企业文化不断完善的十年。各种说法，众说纷纭。珍茗执行副总裁邓晓华的解读总结中更有内涵：珍茗二次创业中的核心理念“见证责任 创建未来”不是一句空话，比如深刻洞察行业趋势、坚持食品安全的系统架构、品牌和互联网+的协同发展，每一样都需要时间和投入的沉淀，最终成果也体现为行业的整体升级。对珍茗而言 ，“走最慢的路，做最实的事”，已经成为企业文化最重要的组成部分之一。
向水学习 选择慢路
2007年入职珍茗目前在桶装水部工作的周玉，她曾经参与过2008年的珍茗市场调研项目。据她回忆，当时的珍茗产品销售局限于昆明城区，市场占有率低，宣传少，没名气，无营销，甚至大多数昆明人都不知道珍茗金龙水。
周玉说的仅仅是当时对珍茗的调查问卷结论，而知道内情的珍茗高层可以说是压力山大，当时的珍茗面临的困难也许更严重。2009年的云南包装水行业已经形成了比较稳固的市场架构，本土的一强势品牌不仅在瓶装水上一家独大，昆明乃至周边州（市）市场的桶装水市场也占据着绝对优势。另外，国内行业巨头利用其产品链优势、渠道优势、品牌优势不断加大投入，盯紧云南市场，还在云南的昆明、大理等地就地建厂。与此同时，云南各地小水厂不断冒出，不仅在当地扎根，而且意欲分羹昆明。当时的云南包装水行业景象可以用“百家争鸣”、“诸侯争霸”来形容，在一桶装水品牌因为低价一度声名鹊起不久就折翅沉沙退出昆明的惨痛教训面前，行业的价格战消停没几天，在成本不断增长的态势下，似乎更加疯狂。珍茗总裁张恩博坦言，当时珍茗账上既没什么营销资金，也没有太多家庭类客户，更没有可靠产能保障，加入价格战不明智，甚至是自杀。
此情此景下，珍茗怎么办？出路何在？当时企业流行融资，可是在品牌知名度市场占有率没有足够优势的情况下，谁来投资？就算有了一点钱，其他问题就能够解决了吗？俗话说，打铁要靠本身硬，求人不如求己。在公司高层的讨论中，张恩博坚持：“做水行业，首先向水学习。老子说得好，上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶。我们作为水企，就应该学习‘水滋润万物，但从不与万物争高下’的优良品质，价格战是低级手段，也是双刃战，我们参与其中有可能伤及根本，我们该做的能做的事是站在消费者长远的角度上，以‘百年水店’为目标，立足未来，不求速度，多做实事。”
食安为王 创新不断
不求速度，多做实事，说易行难，成王败寇的巨大压力下，让不少个人、企业不知不觉间形成了爱走捷径、喜抄近道的短视思维，于是弯道超车、剑走偏锋的事情司空见惯，而夸大其词、忽悠消费者的行为更是不时发生。珍茗究竟是怎么做的呢？有心人会发现，理清珍茗的十年脉络，该企业可以说是以技术为支撑、以创新为动力、以食品安全为主线不断夯实的十年，说其是云南企业创新的典范、云南食品企业食品安全的楷模并不为过。
2010年，珍茗宣布启用开创行业先河的食品安全全程监控管理（FSSS）体系，全方位整合400多个食品安全关键控制措施，将3大生产基地、12大仓储环节以及旗下400家服务网点纳入7×24小时的全程监控范围，被媒体誉为食品安全“千里眼”。 这让珍茗当时的9条行业领先的通过欧盟CE认证的全封闭式自动生产流水线，智能化控制每个质量环节，配合行业最高级别的100级无菌灌装系统，以及配备GPS系统的自有物流车队，确保用户喝到的每一瓶水都是新鲜、天然和安全的。
2015年11月，珍茗金龙水 “一桶一码 全程溯源”问世，公司正式启用3.0版食品安全控制技术。在整个“一桶一码 全程溯源”安全新体系中，以云端大数据平台为枢纽，并通过“一桶一码”对500万个水桶都标注了一组采用256位加密技术生成的二维码，再加上珍茗一直采用的一次性连体防伪瓶盖，数字化锁定了珍茗产品的绝对正品。同时，通过“流通五合一”管理体系对全省3000多位服务人员的资料——人员、档案、工作证、电子帐号和服装标识进行了电子锁定。而“一证一码”采用二维码防伪技术，用户通过扫描珍茗服务人员工作证上的二维码，把服务人员也纳入了食品安全管体体系之中，并将食品安全中配送的“最后一公里”打通，使得珍茗桶装水的各个环节一环紧扣一环，环环相扣，让整个食品安全实现了大飞跃。
2017年8月，随着珍茗自己研发的自有云端大数据平台的延续加锁，在通过移动互联网+、大数据、一桶一码及带板运输、车内卫生清洁等一系列措施，最终实现了食品安全生产物流仓储流通售后服务的大闭环。
食安先行，食安为王，这是珍茗的传统。在国家还没有专门的食品安全管理法规时，企业就把产品质量管理视为重中之重，并于行业内最早获得QS认证，云南行业最早通过ISO9001认证和国际食品安全HACCP认证。不管是2010年的“食品安全全程监控”，还是之后的“一桶一码 全程溯源”等一系列措施，亦或是用“互联网+”和大数据技术，这些新技术在企业不断运用中，不仅实现企业从生产到流通的全程溯源，整合了桶装水的生产安全和流通安全，并彻底颠覆了饮用水行业对食品安全管理的传统模式。
多担责任 感恩博爱
在采访中，张恩博总裁多次强调“责任”二字，他认为企业都应该有社会责任、品牌责任、行业责任。作为水企，就应该上善若水，不仅不能做玷污水的事情，而且要多担责任，而企业责任必须融入企业管理中，化形于企业文化中，转化于企业、员工的行动中。
珍茗桶装水销售部黄礼伟经理在云南包装水行业打拼了约20年，一年前来到珍茗，他发现珍茗的工作流程要求与此前所在企业很不一样，在以前的企业也就是跑跑客户、关心每天的进账数据，现在每天还得关心水站仓储有没有质量安全隐患、产品是不是做到了先进先出等细节。他说，珍茗与好些行业企业不同，水卖出了才是起点，之后的产品质量保障、送水服务环节、后续消费追踪等也成了销售的重点环节，所以他每天都忙忙碌碌，有操不完的心，做不完的事，否则做不到位可能让水站面临着罚款乃至解除加盟商资格的处罚。
现在不少人都想做珍茗加盟商，可已经成为珍茗加盟商的负责人却压力不小。他们都记得张恩博对他们说的一句话：“销售仅仅是软指标，服务是‘红线’，做不好可能就会让你们做不成水站。”所以有人说，珍茗对加盟商的条款过多，门槛太高，甚至还专门成立了一个云南水行业其他企业所没有的部门——督查部，这个“另类”部门的人一天到晚到市场上找茬子、专挑毛病。督查部经理庄艳红毫不忌讳地说，她们的人还真是在市场环节挑珍茗产品的毛病，找水站服务的茬子。有水厂的工人因为一条水桶布袋清洗不达标被罚30元，因为桶身上的二维码破损被罚款1000元，一些水站因为服务准时送达率不达标、服务被投诉被罚款个几百几千甚至上万很正常。庄经理说，珍茗公司倡导的是水品即人品的精神，督查部做的事情就是传播正能量、还原真相、提升正气，她们对不合格产品绝对是“0”容忍，对服务不达标的水站也绝不留情，她们不怕得罪人，怕的是对不起消费者，怕珍茗这个好不容易成长起来的品牌形象受到损害。
“珍茗品牌既是珍茗的，也是加盟商的，还是广大珍茗消费者的。保证产品质量，保护珍茗品牌，提升珍茗形象，是每个企业员工的责任，也是每个加盟商的责任。”珍茗副总裁邓晓华介绍。为了达到长效效果，珍茗督查部每个月都还要抽查拜访上千家客户，对珍茗产品质量、服务水平进行调查。要说珍茗的质量服务监控保障体系，珍茗的IT部、客户关系管理中心在云南行业中也是罕见的，两个部门都是好几十号人。IT部的云平台数据及实时监控大平台就是一只永远睁着的“千里眼”，目前对珍茗各个环节起着至关重要的作用，一旦发现异常，马上就可以进行调度处理。还有客户关系管理中心不再单单是接受订水的“顺风耳”，珍茗的销售、订单、客户服务投诉、监督及客户关怀“一站式”全包，这也使得珍茗的服务更规范更标准，监督更及时更有力。“而这些不同可以说是企业责任的又一体现，实际上也是珍茗对社会、对消费者的一种感恩一种博爱。”
注入内涵 品牌跃升
“今年4月18日，昆明珍茗在北京获得第八届中国食品健康七星奖的消息传来，我就像做梦一般，真的没有想到，短短十年间，珍茗从一个连LOGO都没有完善的企业，成长到了与新希望六和、上海太太乐、瑞幸咖啡（中国）公司同台并肩的领奖者。十年，珍茗从一个普通商标一跃变成了一个有内涵、有名气、有高度的行业品牌，可以说是乌鸦变凤凰。”珍茗市场部经理贺菁感慨不已。
贺菁还记得，2009年当时公司设计珍茗新LOGO大家围在一起，叽叽喳喳、几易其稿的情景。接着就是产品改包装，企业LOGO也在公司办公室各处张贴，“珍茗新标准，品牌新高度”的品牌语成为珍茗公司的流行语。也是在那时，珍茗提出了建设学习型企业，学经营、学管理、学营销，向国际国内先进企业学习，向竞争企业学习，向身边的同事学习。而震惊包装水行业的39分钟入户送水服务标准就是在“新标准新高度”的品牌新理念下出炉了，这一举措让行业见识珍茗企业的雄心壮志的同时，也见识到了云南企业的大胆与魄力。
服务的提速提升，食品安全新概念的建立，让珍茗度过企业的发展瓶颈，2011年，珍茗品牌升级，提出了“见证责任，创建未来”的新口号，解读了企业所肩负的责任：即社会责任、品牌责任、行业责任，特别指出了“无责任，不未来”的企业因果关系。2014年，珍茗提出了“创新、感恩、包容”的企业文化，希望企业在不断创新中前行，期盼员工在感恩包容中健康成长。此时，珍茗的信息化改革也驶入了快车道，微信订水也在行业中率先推出。2018年，珍茗推出了“珍茗水手”新概念，大胆在行业中引入了“水手精神”，倡导大家自信、正直、稳健、安全，并号召员工做实事、行正道，与顾客共同成长。
珍茗十年，订单十倍，荣誉众多，实现社会贡献率超过了15亿元。对云南一些企业而言，或许其企业规模并不算大，销售额也只是马马虎虎，但是其选慢路，行正道，好折腾，不服输，对食品安全的执著精神确实给人留下了深刻印象。一场世界杯足球赛，珍茗推出了纪念水票，一次新中国70年华诞，珍茗又有了纪念水票，你有没有？一场看似平凡的“你节水我买单”活动持续了整整8年，让人铭记在心。珍茗的食品安全全程监控，珍茗的一桶一码全程溯源，又是不是行业创举？小小珍茗拥有自主研发的云平台系统，你又见识了几家？提出39分钟送水服务入户标准，这只“螃蟹”是不是至今水行业没人敢去尝鲜？
珍茗十年收获满满，不是偶然，是必然。所选的慢路，对企业来说也是一条可持续发展的光明之路；所做的实事，所走正道的足迹，消费者看在眼里，记在心里。
来源 春城晚报全媒体记者 易泽贵 文
珍茗金龙水供图
责编 龚怡丹
审核 罗霞 兰芳