11月24日，一场名为“金鸡报晨”的开业活动让昆明老街热闹了起来。主办方为志晖园及靖晨园两家业内知名的非遗美食文化传承店，两家店强强联合，一同入驻昆明市中心的文明街，将非遗美食菜品献给市民。

云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣，云南省餐饮与美食行业协会副会长、曲靖市餐饮与美食行业协会会长陈勇，云南省餐饮与美食行业协会副会长、中国烹饪协会顶级烹饪大师、匠传委员会委员王黔生大师，云南省餐饮与美食行业协会监事、云南省餐饮行业推广大使贾皓程等出席开业仪式并为两家餐厅剪裁。云南志晖园美食文化传播有限公司董事长杜志辉、云南靖晨园餐饮文化发展有限公司董事长高永芬分别介绍了新店的情况。

活动开始，精彩表演此起彼伏，女子乐坊为来宾们带来声乐享受，以一支“青瓷鼓舞”拉开本次活动的序幕。在来宾与市民惊喜之余，舞狮表演及菜品品鉴引爆市民兴致，纷纷体验美食。

杜志辉在致辞中讲述了杜家人与飞虎队陈纳德将军的不解之缘，正是这段历史渊源成就了圆子鸡这道地方名菜，成就了志晖园。作为老字号云南味道，志晖园从曲靖到昆明，传承滇东美食文化的同时，也为“非遗传承保护”怒刷一波存在感。杜志辉还介绍了“志晖三道鸡”（国宴味道圆子鸡、非遗辣子鸡、杜家黄焖鸡）的大匠之成，这一菜系历经志晖园十多年匠心研制，精深钻研，终将三道不同的菜品，集味一家，打造出了云南鸡肉烹饪的顶级味觉盛宴。志晖园入驻昆明文明街，为老街注入“正宗云南味“的灵魂。杜志辉表示，这不仅仅是一家餐馆，更是“云南鸡文化体验店”。

非遗“蒸”传承，且看靖晨园。靖晨园由女性创业家高永芬一手创办。相传在上世纪80年代，蒸饵丝起源于云南曲靖，每个曲靖人的早晨都会期待“这一碗”热气腾腾的蒸饵丝。靖晨园是真正意义上的巾帼品牌，由高女士和她的姐妹们亲手经营，这一碗又一碗的积累，是靖晨园的品牌精神，更是非遗传承菜的灵魂所在。

秉持传承非遗美食的初心，靖晨园很快将店铺开到二十家，俨然成为曲靖的非遗美食新名片。现今，靖晨园以“非遗美食传承者”的身份，打造出“两筷三丝 · 一碗传承”的全新小吃菜品体系，整合更多云南特色小吃，开始执行靖晨园大品牌战略，正式进军一线市场。

云报文旅全媒体记者 代基凯 文

主办方供图

编辑 孙帆

审核 罗霞 马虎