近日来的降温，想必春城的小伙伴们已经感受到了入冬以来冷空气的凶残。对于昆明人而言，面对难得一遇的冷空气来袭，吃火锅成为应对降温寻求温暖的“大招”。云报文旅游全媒体记者在走访各大商场以及火锅店中了解到，一到饭点，热腾腾的火锅已经成为很多市民的首选；相比以炒菜为主的餐馆，火锅店人气暴涨，有的甚至出现了上百人在等位的壮观场面。

走访：消费者“奔”向火锅店 用餐需等位

云报文旅全媒体记者走访昆明部分商场及餐饮店聚焦区看到，饭点时间，各种火锅、麻辣烫等店内座无虚席，生意十分火爆，排队等位成了普遍现象。

记者在老房老舍火锅店看到，前来用餐的顾客络绎不绝。餐馆内热气腾腾，等到位置的食客们吃得热火朝天，餐厅外坐满了排队等候的客人。“这种大冷天做饭真的是一种折磨，还是吃火锅好，舒服。”市民和先生表示，火锅是冬天的“标配”，吃火锅不仅暖和，还能拉近与家人、朋友的距离，有种过节的感觉。

“今天店里的生意很好，不到六点就差不多已经坐满了，这样的情况一般只会在周末出现。”火锅店工作人员表示，下午5:30-7:30是用餐高峰期，由于天气寒冷用餐人数上升，如果是饭点过来，基本上都要排队等号，因此，为了确保有位子，建议提前打电话预订。

俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"，羊汤锅既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。寒冷的冬季，羊汤锅相信是不少人的首选。“‘冬吃羊肉赛人参‘，从11月中旬开始，就有不少市民来吃羊肉，今天突然降温，生意更加火爆，很多客人都需要等位。”羊汤馆的工作人员告诉记者。

业者：人气爆涨 牛羊肉火锅受追捧

在爱琴海购物商场内的庖丁鲜切牛肉铺内，记者看到，有的顾客脱去外套，轻装“上阵”，有的吃得满头大汗，直呼过瘾。庖丁鲜切牛肉铺李志云总经理告诉记者，庖丁鲜切牛肉铺呈贡南亚、南强街、金鹰、爱琴海、新迎新城五家门店因降温人气都有所增加。

“尤其从12月2日中午开始，来店用餐的人流在逐步攀升，比以往提高了40%，其中午市上座率以往是60%，昨天达到了100%，平常晚市翻台率在120%左右，昨日晚上已经达到了150%，晚上排桌的人数也在逐步增加，到了今天中午，人气依然在不断攀升。”同时，在用餐时，鲜切牛肉片以及酸汤锅底受到了大多数消费者的青睐，60％消费者都会首选用酸汤锅底来搭配鲜切牛肉片，新鲜的鲜切牛肉既补益又暖胃，在酸汤锅底的搭配下，更爽口。”李志云表示。

这次寒潮来袭，不仅改变了市民的日常生活，也悄悄主导着的消费市场。

“昨日自降温后，我们迎来了生意最好的一个周一。”和牛社东京和牛火锅老板唐际程直言，众所周知，周一并不是消费者外出用餐聚会的高峰，但是昨天从午市开始，人气就开始爆涨，人流量相比较以往翻了两倍，晚市上座率不仅100%，还有将近100人在排桌等待。与以往不同的是，在消费趋势上，更趋于理性化。即使是降温，市民也不会盲目寻找火锅店，而食材新鲜、价格公道、以品质取胜的餐厅更受消费者青睐。

另外，京人居作为一家以经营老北京铜锅涮肉和京味菜肴为主的酒楼，让市民足不出云南就能品尝到传统正宗的北京饮食，面对当下昆明降温，人气自然不在话下。京人居涮羊肉火锅店店长赵泽鹏表示，从上周五开始店里就出现用餐人数增加，晚上7:00至7:30就会出现排队等位的情况，由于昆明气温突降，生意相较以往大概增长了一倍多。“京人居选用的羊肉全都是从内蒙空运到店的苏尼特羊肉，肉质上乘、无膻味的苏尼特羊肉，肥瘦相间是绝大部分消费者的首选”赵泽鹏告诉记者。

火锅推荐小贴士：

【店名】红海印象鲜菜火锅

【地址】云兴路99号五华区老年大学1楼

【电话】0871-67180005

【营业时间】周一至周日 09:30-22：00

【店名】等鲜之辈·港式金汤火锅

【地址】五华区护国路40号二楼

【电话】0871-63130123

【营业时间】周一至周日 11：00-00：00

【店名】电台巷

【地址顺城店】五华区东风西路耳巷2—3号百大新天地2号门

【地址金华店】昆明市盘龙区北京路颐高数码对面金格百货停车场入口处旁

【电话】 15828168875

【营业时间】11:00—凌晨2:00

【店名】鼎玖重庆老火锅

【地址】昆明市官渡区关上金汁路689号万兴华园H栋1-4层

【电话】0871-67326962

【营业时间】周一至周日 09：00-02：00

【店名】蓝犀鸟新派泰式海鲜火锅

【地址】昆明市高新区科光路金钻中心2-103号

【电话】13888121980

【营业时间】10:00—22:00

云报文旅全媒体记者 何洁蕊 罗霞 文

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责编 沈艺

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