“买3个包子，再加2元，送高上高品牌粽子”。端午节来临之际，位于丹霞路，靠近云南老年报社的高山高包子店推出了新套餐，吸引了大众的目光。而对于一个仅开业一天的包子店来说，丹霞路高上高直营店在开业当天就售出14000个包子，创造了昆明包子界新的销售纪录。

6月5日早上9点，位于丹霞路的高上高破酥包子工厂店门口已经排起了长队，但由于店员熟悉业务，排队买包子的顾客基本只需等待2分钟就能完成付款、拿到包子。

与目前在昆明已有的7家店（4家直营店，3家加盟店）装修风格一样，高上高丹霞路店也以红、黑为主要色调，店面装修简洁大方，店面干净整洁，给人以整洁、卫生的直观感受。

从冷藏的半成品到上蒸屉蒸熟，热乎乎的高上高包子出炉只需要8分钟的时间。刚出炉的破酥包，香气四溢，柔软酥松。与传统的蒸屉不同，高上高包子店特别采用木屉蒸包子，以避免过多的水汽影响包子的口感。据店里的工作人员介绍，店里共有破酥包和非破酥包两大类，包括豆沙包、香菇包、花卷、糖腿包、叉烧包等多种口味，其中糖腿包和叉烧包是店里的招牌，深受市民喜爱。

端午节临近，丹霞路店特推出“包子+粽子”的搭配，满足老昆明人“端午节要吃粽子，也要吃包子”的传统习俗。店员何勇介绍，丹霞路店开业当天，五个工作人员一直从早上七点忙到晚上九点，共卖出包子140000个，粽子也搭配销售近60%。

作为云南省著名商标、传统老字号品牌，高上高破酥包内馅以云南传统食材为主，严守质量安全体系。昆明高上高食品有限公司董事长高厚基告诉记者，高上高包子自原料采购起层层监控，全自动生产、冷链运输统一配送，是云南即食面点市场唯一将HACCP质量管理体系运用其中的企业。为保障客人每天都能吃到卫生、安全、新鲜的包子，和面、馅料制作都是当天完成，店里还专门设立了洗消间及冷藏柜，打包餐具也采用安全环保材料，保证食品安全。

一个包子的诞生，需要严格每一道工序。“做食品，做的是良心。当客人知道了高上高的高品质把控，一定也会认可我们的产品。”何勇强调，端午节过后，高上高包子店会相应地调整产品种类，但质量、安全永远是第一保证。

云报文旅全媒体 记者 杨舒然 文 图

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