面对新冠肺炎疫情，云南省餐饮行业直接进入了寒冬甚至冷冻期。餐饮企业在没有经营收入的情况下，依然要承担高昂房租、食材积压或过期损失，以及仍需支付工资甚至是双倍工资（春节假期），在餐饮企业受到重创的危难时刻，云南省餐饮与美食行业协会代表全省22万余家餐饮企业向美团外卖等平台致《公开信》，内容如下：

致美团外卖等外卖平台：

“新冠肺炎”疫情，是近十年来继“禽流感席卷全国、非洲猪瘟疫情，以及物价持续上涨”等不利因素连续冲击之后猛烈打击餐饮业的再一次严重的行业灾难。由此对餐饮业吸纳就业、扶贫脱困及民生服务等的不利因素日趋显现。在灾难面前，云南省餐饮人积极响应政府号召，以高度的责任心做好疫情防控工作，停止堂供、退定金、捐款捐物、妥善安排员工，让全社会看到了餐饮人的责任担当和济世姿态。同时，还按照《商务部办公厅关于进一步强化生活必需品市场供应保障工作的通知》要求，克服重重困难，通过外卖平台为战斗在一线的医护人员、机关事业单位干部、复工企业员工及部分市民提供安全可口的供餐服务。

本次疫情来势凶猛，餐饮业首当其冲受到重创，损失惨重。98%以上的餐饮企业在无营收和低营收的情况下，既要承担春节储备食材过期损失、员工防疫用品费用，还要承担房租、工资（甚至是双倍工资）、利息、保险、税金等刚性支出，营业时比停业期亏损更多，现金流已濒临断裂（详细情况可参阅美团研究院调查研究报告《新冠肺炎疫情对我国餐饮行业的影响分析》）。现在，党中央、国务院号召全国进入复工阶段，随着大量务工人员返回工作岗位，餐饮服务成为刚需。为避免人员聚集，外卖无疑将成为解决就餐刚需的首要途径，也将成为餐企自救的首选方式，然而现行外卖佣金费率较高，让餐企苦不堪言、雪上加霜。

为此，云南省餐饮与美食行业协会代表全省22万余家餐饮企业呼吁：美团外卖等各类外卖平台积极遵照2月21日由习近平总书记主持召开的中共中央政治局会议上关于“救助政策要精准落地，政策要跑在受困企业前面。要帮扶住宿餐饮、文体娱乐、交通运输、旅游等受疫情影响严重的行业”的重要指示精神与要求，尽快出台包括降低外卖佣金费率在内的各项餐饮扶持措施，共同承担社会责任。抗疫有为、匹夫有责。

皮之不存毛将焉附？予人玫瑰，手有余香。餐饮企业与外卖平台一直相互依托，共赢发展。实体企业是电商平台的基石，电商平台是实体经济的延伸。我们期待并相信各外卖平台必将与我们相互扶持，共克时艰。

云报文旅全媒体记者 罗霞 文

编辑 沈艺

审核 胡四美 陈大衡