疫情结束后，我想……

去旅行，欣赏明媚春光

去见TA，享受甜蜜时光

去吃美食，犒劳“憋”坏了的味蕾

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今天，小楚为大家罗列了一份营养又健康的楚雄美食清单，疫情结束后，带上清单去一一打卡吧！

炒苦刺花

苦刺花树长有尖刺，花小难摘，是一道难得的山珍。无论是苦刺花炒腊肉还是苦刺花摊鸡蛋，都只能排在豆泥苦刺花之后。将新鲜青蚕豆炖得熟烂捣成泥状，苦刺花炒透加入豆泥翻炒，放入盐等调料即成，这种带着浓浓豆香的吃法，最是美味。

炒石榴花

石榴花有清热、解毒、健胃、润肺的功效，常见的吃法有石榴花炒腊肉、凉拌石榴花、石榴花汤等。新鲜石榴花去蕊留下花瓣，在盐水中浸泡一段时间去除苦涩味，然后再进行烹制。

彝家炒白花

大白花是杜鹃花的一种，因花大色白而得此名。食用前，需将花蒂和花蕊去掉，只留花瓣，再把花瓣放到热水中煮熟，拿出来用清水漂洗几次，挤干水分，去除涩味。常见的食用方法是与腊肉、火腿、鲜肉炒食，或与青蚕豆米等一起煮汤，味道都极为鲜美。

玫瑰花宴

玫瑰在楚雄也是食用非常广泛的花，常被制成点心或甜品，鲜花饼、玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰花饮等，也可与蔬菜和肉类搭配，或做一桌玫瑰花宴，或煮玫瑰火锅，好吃又浪漫。

野菜汤

一场春风，一场春雨，乡野田间到处是碧绿的野菜，枸杞苗、蒲公英、嫩桑芽、荠菜等野菜都可以用来煮汤，简单的烹饪最能保存野菜的清香，汤喝起来带着一丝丝回味悠长的清苦。

凉拌树花

树花，一种生长在老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。将其采回用碱水煮沸，多次漂洗后即可食用，作凉菜风味为最佳，与木耳搭配为一绝，味道清凉，干香耐嚼。

炒核桃花

楚雄盛产核桃，每年春季核桃花开之时，楚雄人的餐桌上就多了一道天然美味。核桃花虽然长得像毛毛虫，但口感却和牛肉干有得一拼，人们喜欢用核桃花炒火腿、炒腰果、炒各种野菜，或者炖鸡、拌凉菜，熟食青涩，生食爽口。

核桃美食

楚雄多地盛产核桃，寻着这味珍贵食材，楚雄人创造了不少核桃美食，桃仁炒鸡丁、鲜虾爆桃仁、核桃仁拌木耳都是美味佳肴。核桃入菜，吃起来口感醇香，越嚼则甜味越浓，别具一番风味。

苦荞粑粑

苦荞被誉为“五谷之王”，是自然界中甚少的药食两用作物，具有降血压、降血糖、降血脂的作用。刚出锅的苦荞粑粑吃起来微苦回甜，蘸着蜂蜜一起吃香甜可口。

云报文旅全媒体记者  李银娟  文

楚雄州文旅局、云南楚雄网  图

责编 童文文

审核 胡四美 陈大衡