冰箱不是保险箱,科学存放才健康

  新冠肺炎疫情发生以来,小伙伴们都自觉宅家,相信也放了不少食物放在冰箱。不过,冰箱使用也有不少学问,要注意存放温度不当会导致食品变质,不大量存放绿叶菜,生熟食品分类摆放等。一起来看如何科学使用冰箱吧↓

  冰箱不是保险箱

  不同食物储存方法有所不同

  蔬菜类

  保存前先除去残枝败叶,然后用保鲜膜包封,将蔬菜放入冰箱冷藏。不同的蔬菜,贮藏的适宜温度不同,如菠菜、椰菜、大白菜、莴苣等适宜保存在5℃左右;有些蔬菜如胡瓜、茄子、甜椒等的贮藏适温在10℃左右。如果不能分隔调温,蔬菜要尽快食用。

  猪、牛、羊肉类

  买回的鲜肉可以切成若干块(每块大小应为一次食用的重量)分装在保鲜袋中,如短期保存(2-3天)可在0℃左右的冷藏室贮藏,若需长期贮存应放入低于-18℃的冷冻室。

  禽肉类

  贮藏前必须要清除内脏、洗净、控干,沥去血水,可以撒少量盐,最后将禽肉类装入保鲜袋中,把口扎紧,一般以整只贮藏为宜。禽肉类在0℃左右的冷藏室可贮存1-2天;在-18℃冷冻室可保存2个月左右。

  鱼、虾类

  在贮藏前应去鳞、去鳃、去内脏及血水,洗净、控水、可撒盐,装入保鲜袋。1-2天内食用可放入冷藏室保存;长期贮存1-2个月要放入冷冻室保存。鲜虾如在1天内食用,洗净装入保鲜袋中,放入冷藏室即可;长期贮存就必须将鲜虾放入冷冻室冻结,此种方法贮藏期为1个月。

  蛋类

  鲜蛋可在温度为2℃-5℃的冷藏室内贮藏2周。

  鲜奶等预包装食品

  建议按照包装上的储藏方式进行存储。

  科学收纳食品才健康

  生熟食品要分类摆放。一般建议熟食放上层,蔬菜、水果和生食放在下层,肉类与水果蔬菜应分开放置。剩饭菜需用盖或保鲜膜封好放置在熟食区。需注意,剩饭菜尽量避免隔天食用,食用前需加热煮透。

  大块食品应该分装保存。储存大块食品前应该先按照一次的食用量分成若干小块,分别包装好后放入冰箱,一方面防止交叉污染,另一方面避免水分挥发而影响口感。

  食物保存要留有空间。冰箱塞得太满,内部冷气循环会受到影响,从而影响冰箱的制冷保鲜功能。

  冰箱应经常清理和清洁。打开冰箱时多关注储存的各类预包装食品(奶、速冻食品等)的保质期和剩饭菜的存放时间,避免食用过期、变质的食物。定期清洁冰箱内部,防止细菌滋生。