在云南国际咖啡交易中心二楼的杯测室，六名咖啡品鉴师（Q Grader）正在对咖啡豆样品认真“品鉴”，并在计分板上为这些咖啡生豆打分。今天是2020第五届云南咖啡生豆大赛暨第八届普洱咖啡生豆大赛的第二个比赛日，评委手里的每一分对本次大赛都可能产生深远影响，甚至决定本届咖啡大赛奖项排名。与此同时，还有来自全国33个城市的162名咖啡品鉴师作为大赛评委，将在27日前，评选出世界级品位的云南咖啡。

室外，云南国际咖啡交易中心的十字楼标在阳光照射下熠熠生辉，再过两天，2020第五届云南咖啡生豆大赛暨第八届普洱咖啡生豆大赛将在这里结束，意味着全国最优质的咖啡生豆也将在这里产生。5月29日，本届大赛颁奖仪式将公布本届咖啡大赛的各个奖项，他们将代表云南走向全球，走向全球咖啡爱好者的餐桌，走进咖啡忠粉们的生活。

如今，咖啡已成为大众接受程度较高的世界性饮品，越来越多的人对其有了更深的了解，咖啡已经成为人们生活的一部分。众所周知，中国咖啡的世界地位取决于云南，云南咖啡产量占据了全国98%的市场份额，而作为中国咖啡之都，普洱的咖啡种植面积和产量已经占据了全国的半壁江山，其中雀巢成了普洱咖啡（商品咖啡米）的最大买家，每年收购量占到了普洱咖啡总量的三分之一左右。

自云南国际咖啡交易中心成立至今，已连续举办了五届云南咖啡生豆大赛。云南咖啡生豆大赛是检验云南咖农咖企辛勤劳作一年的重要赛事，同时也是助力于云南咖啡推广，达成贸易合作的重要赛事。云南国际咖啡交易中心市场部经理刘海峰告诉记者，由于疫情影响，第五届云南咖啡大赛与往届有所不同，本届大赛分设了33个赛点，168名咖啡品鉴师成功通过审核成为评委，在各个赛点以“云评测”的方式同步进行评选活动。在赛事安排方面，活动更丰富，评选维度和层次也有提升，参赛豆分为水洗组和非水洗组。无论是在评委规模还是还是评选活动本身，都是历届之最，影响力也将得到进一步提升。

刘海峰还告诉记者，希望以咖啡大赛为切入点，普及更多普洱咖啡知识，尤其是要让更多普洱人为普洱咖啡代言，让他们成为普洱咖啡文化的讲述者和传承者。对此，刘海峰和他的团队正在策划“万人共品普洱咖啡”的“大事件”，希望更多人走进普洱，爱上普洱咖啡。在活动现场，记者看到一群年轻的咖啡“品鉴师”正在进行杯测，据悉，他们是来自普洱学院农林学院的师生，希望在大赛期间增加和丰富学生们的教学实践内容。

在普洱开展与咖啡和茶叶相关的教学有着得天独厚的资源优势，尤其是对普洱学院的学生们来说，不仅有丰富的课堂理论知识，还有多个教学实践基地可以练手。目前，普洱学院通过产教融合模式，与云南国际咖啡交易中心等多个机构建立了教学实践合作体系。

带队的普洱学院农林学院讲师马剑告诉记者，今天来了三个年级的12名学生，专业与咖啡都有一定联系，尤其是园艺专业，是学院40多个专业中，与咖啡行业最契合的专业。通过教学实践，让学生们学到课堂里学不到的知识。“我们的课程里也有杯测教学，但和专业的赛场比起来，我们希望他们在更大的平台练胆量，涨知识。在交易中心工作的很多员工都是我们的校友，通过老带新的教学实践培养模式，可以给这些还未走出校园的学生们更多锻炼的机会。”马剑告诉记者。

“普洱学院把普洱茶和咖啡两门课程作为公共选修课，但每个学生都必选一门，也就是说，从普洱学院毕业的学生，至少能掌握一门饮品操作技能，熟悉普洱茶或者咖啡的冲泡、品鉴相关知识并能自己操作，感兴趣的同学还可以选修两门。”普洱学院农林学院党总支副书记李孙洋告诉记者，在教学过程中，学院结合普洱茶叶、咖啡和中草药三大产业，引导相关专业的学生在种植、消费等环节重视生态、绿色、环保理念。

李孙洋介绍说，下一步，农林学院还将继续强化学生教学实践和培训，让学生更多参与社会活动，无论是在咖啡博览会中当志愿者，还是在咖啡大赛中做杯测体验，都能让他们了解到行业和市场最新的需求和动态，从而把专业教育进一步融合到普洱的经济社会发展中。

今年以来，由于受到疫情影响，云南的咖啡采收、加工、运输都受到了影响，云南国际咖啡交易中心决定打破以往云南咖啡生豆大赛的比赛模式，以“我为云南咖啡代言”为主题，在全国范围内发起2020第五届云南咖啡生豆大赛暨第八届普洱咖啡生豆大赛。期间，168位咖啡品质学会认证的咖啡品鉴师（Q Grader）将对来自普洱市、保山市、西双版纳州、文山州、楚雄州、临沧市的云南六大咖啡产区选送的123支咖啡生豆进行线上评测。

云报文旅全媒体记者 代基凯 摄影报道

编辑 沈艺

审核 胡四美 兰芳