英国著名作家詹姆斯·希尔顿在其长篇小说《消失的地平线》中，描绘了一个远在东方崇山峻岭之中的永恒和平宁静之地——“香格里拉”。来到美丽的香格里拉，藏族的特色美食绝对不容错过……看看你最中意哪种？
牦牛肉火锅
香格里拉的牦牛，常年生活在海拔几千米以上地区。牦牛肉低脂高热，口感鲜嫩、喷香。
牦牛火锅是指专用高原牦牛肉为主料的一种具有民族特色的火锅，迪庆州昼夜温差大、水质和牧草优良、牛羊散养等特点，保证了肉质的鲜美与众不同。翠玉莴笋、白玉淮山、胡萝卜、玉米条、牦牛丸等多种食材放入锅中，再浇上浓浓的炖肉原汁，酱香厚重、荤素搭配、营养均衡。
松茸
每年暑期是云南香格里拉松茸出产的季节，无数游客、美食家纷纷慕名而来。
松茸，被誉为“菌中之王”，娇嫩鲜美，营养价值高。松茸对于生长环境的要求非常苛刻，整个生长过程非常缓慢，一般需要5-6年的时间；而且松茸只生长在没有污染和人工干预的原始森林中，同时还需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持。
在香格里拉没有工业污染和人为干预的原始森林中，就生长了许多俏皮可爱的“小精灵”——松茸，这里的松茸得到了雨的眷顾、风的青睐、太阳的宠爱，一切恰到好处，为松茸的健康成长提供了优良的地理条件。
当地的松茸以“菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好”而闻名中外。据了解，松茸是香格里拉特色的生鲜农业产品之一。
青稞酒
吃藏餐最不能缺少的就是酒，而说到酒，人们自然会想到青棵酒。青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，青棵酒也是节庆必备的饮品。青稞酒的制作工艺很独特，先将青棵洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶雌或木桶装好封闭、让其发酵，等到两三天之后，加入清水盖上盖子、再隔一两天后便成青稞酒了。
青稞酒色泽澄黄、味道酸甜、酒精成分很低，类似啤酒。在喝青稞酒时，也是特别有讲究的，所谓“三口一杯”，即先喝一口、倒满、再喝一口、再斟满、喝上第三口，斟满干ー杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒、而在盛大宴会上，有专门的敬酒女郎、她们穿着华丽的服饰，用最迷人声音唱出好听的祝酒歌、轮番劝饮、直到客人尽兴而归。
酥油茶
酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。
在藏族的饮食结构中，饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶能产生很大的热量，喝后可以有效的抵御寒冷，满口流香，余味悠长。
尼西土锅鸡
尼西土锅鸡是火锅的吃法。尼西土鸡体型小，一般不超过1公斤，食用的多为1市斤5俩左右地。因是高原，尼西土鸡独特的品种加上是放养脂肪少，口感很好。据说飞得高的尼西鸡可以飞到两米多高。炖鸡时，加入酥油、火腿等配料，用尼西土陶做的尼西土锅慢慢煨制，煨出来的鸡汤色泽金黄，浓香扑鼻，味道那不是一般的好！再加上沾料用的辣椒是尼西特产尼西辣椒，品尝过这种滋味的人只怕今生难以忘怀。
烤羊排
羊肉是藏族人民喜爱的传统食物之一，在日常生活中必不可少。敏珠拉姆藏餐·香格里拉厨房餐厅的烤羊排在保留传统习俗的基础上，对食材精挑细选，严格把关，采用西藏地区的调味料腌制入味后烤制而成，外脆里嫩，香气扑鼻。
木碗酸奶
很多藏族人都有自己专用的木碗，一直随身携带，用来喝酥油茶，吃酸奶等。因此也常用木碗比喻爱人，希望心爱的人能像木碗那样可以一直相伴身边。酸奶作为藏地人民不可或缺的食品，已有上千年的历史，选材讲究，不含添加剂，入口奶香十足、爽滑滋润。
糌粑
糌粑是藏族人的主要食品。其做法是将青稞研磨晒干炒熟后，用水磨或电磨，把青稞磨成不去皮的糌粑面。藏民吃糌粑时一般会搭配酥油茶，用手不断搅匀后捏成糌粑团食用。
野菜
香格里拉境内出产许多野菜，最有名的有竹叶菜、龙爪菜、竹笋等。它们均产于高山密林，绝对原汁原味。
高原红心土豆
高原上的土豆是绝对的美味，因迪庆州海拔高、气候寒冷，使得土豆生长期拉长，这让土豆在吃的时候就变得更加软糯、更香甜，深受当地人的喜爱。
香格里拉，人间天堂。这个让你心之向往的地方，总是在等待着你的到来。暑期将至，约上三五亲朋好友，漫步在香格里拉的雪山、森林、湖泊美景之间，寻找当地极具民族特色的美味食材，开启一段香格里拉雪域美食之旅。
文旅头条融媒体记者 李正鹏 整理 新华网供稿
迪庆州文化和旅游局 供图
责编 陶优
审核 胡四美