从石屏豆腐说起

徐霞客在《滇游日记》中谈到“由省城至临安皆南行，自临安至石屏皆西行”，而他进入石屏的原因正是考察异龙湖。
异龙湖呈东西向，条带状，湖区内地势平坦，微向东南倾斜。异龙湖有大小入湖河流 20 条、主要有城河、城南河、城北河，入湖河流中除城河有常年流水外，其他均为季节河，出水河道在东端老洪山与回龙山之间的新街村，经长山谷汇入南盘江。

“我们石屏的豆腐可以说是异龙湖‘养’出来的。”家中做了二十多年豆腐的李旸和我们说起了石屏豆腐。“石屏水才能点石屏豆腐”。在石屏豆腐匠眼中，异龙湖及周遭的水源是点制石屏豆腐的灵魂所在。“老人一直说的石屏水指的就是异龙湖水。前些年旱的时候，井水上不来，做豆腐的都认得这就是异龙湖旱了。”走在石屏的大街小巷，烧豆腐的香气四溢。“当年徐霞客来的时候，石屏已经有做豆腐的传统了。”

“干黄鳝”水是当地豆腐匠对异龙湖水的另一种叫法。相传早些时候，龙王派自己的一个儿子到人间救济苍生，给勤劳善良的人带来能“抛地成泉”的“干黄鳝”。龙太子化身百姓，到处走访勘察世间民情，叫卖“干黄鳝”，不仅无人相信，反而遭人讥笑。数日之后，龙太子饥饿疲惫，走到石屏，见到一个老人家。老人家衣衫褴褛却好心招待他吃住，之后还将自己种地的“辛苦钱”打点给他，让他快回家。龙太子心生感激，便将“干黄鳝”送给老者，回家路上看到辛苦劳作的人，深感这就是他要寻找的地方，就将所有“干黄鳝”倒在了今天石屏异龙湖边的四脚底。后来，石屏城境内出现了五口出酸水的“神泉”，四脚底出现了美丽的异龙湖。

最早的石屏城

异龙湖为云南五大湖之一，小于滇池、洱海、抚仙湖，大于杞麓湖。湖有九曲三岛，周长一百五十里。“位于最西北边的岛叫大水城，上面有个海潮寺。稍东边点的岛叫小水城。”石屏县史志办的李朝旺老师介绍道，“这就是最早的石屏城所在。”
“明洪武十五年，汉人大量到石屏定居，基本都是沐英率领的南京籍士兵。”汉人初到石屏，看着那清澈如镜、辽阔媚人的湖水，但始终不知湖名，便问这里的彝族人“那叫什么？”汉人问的是湖，彝人误认为问湖中岛上的城，于是“夜罗”。夜罗彝语为水城。汉人一听，认为很对，“水不在深，有龙则灵”，何况这么大的一湖水，肯定有龙，这便是“异龙”，汉语就把这湖叫做异龙湖。

徐霞客于明崇祯十一年至此泛舟异龙湖，对巨朵锦边的百亩荷塘倍加赞赏。徐霞客在《滇游日记》中这样描述异龙湖：“湖有九曲三岛，周一百五十里。岛之最西北近城者曰大瑞城，顶有海潮寺，稍东曰小瑞城，舟经大瑞城南隅有菱荷百亩，皆巨朵锦边，湖中植莲以此为甚。”在《滇游日记》中还有“去岁在石屏，是夕为中元（民间所称的‘七月半’），其俗犹知祭先（云南人所说的‘接老祖公’） ，而此寂然也。”的记录，足见徐霞客来石屏是阴历七月半前后，石屏人原籍多来自中原汉地，来到异龙湖畔屯田风俗自然流入当地，且早已深入民间。“古代的石屏地方志书记录中，明代的文化、物产最为繁荣，特别是徐霞客所来到的崇祯年间。”

定位南盘江走向

异龙湖因位于石屏县城异龙古镇的东边，历来有东湖之称。异龙湖风光秀美，北岸平直，南岸湖湾密布，旧时的三个撒落万顷碧波之上。徐霞客由滇南胜境关入滇，所行之处无不指向了一个问题——大明《一统志》在对南北两盘江考察时有所谬误。在此之前，大明《一统志》把贵州盘县境内的大黑山定为南、北盘江的发源地。

待徐霞客遍考南盘江水系，发觉《一统志》的误勘。他为了继续探究盘江西源，南经呈贡、晋宁州（今晋城镇） 、江川县至通海，游览秀山，随后抵达临安（今建水县） ，西至石屏西四十里的关口，考察山巨塘（今赤瑞湖） 和异龙湖，这两个分属石屏西面和东面的姊妹湖。从当时徐霞客的考证来看，还有个更重要的发现是，异龙湖的姊妹湖就是今天的赤瑞湖，如今赤瑞湖只剩下 1 平方公里不到。赤瑞湖距石屏县城约 10 公里，因在县城的西部，故有西湖之称。

徐霞客经过实地考察，认为赤瑞湖和异龙湖一样属南盘江水系，为泸江支流源头湖泊。在其游记《盘江考》中记载“宝秀山之巨塘”即今之赤瑞湖，旧名还有草海子、宝秀草海。“民国二年的调查，湖面积 8 平方公里。”作为水源湖泊，徐霞客当年游览的赤瑞湖比今天的要大。

而如今的异龙湖与徐霞客游历时有了很大区别。石屏沿着“九曲”建成了湿地公园，随着水质的改善，周边的水鸟种类逐渐繁多，截至 2017 年7 月蓄水量已突破 1 亿立方米，基本恢复了异龙湖的农田灌溉、生产生活供水、观光旅游、调节气候等多种功能。