开业当天，新奇的锅具引来了不少食客的驻足光临，甚至还有“网红”忍不住现场直播吃饭。

据悉，“铜磨锅”是一种全新的集养生，煲、蒸、涮的专利器具。它让金属铜以全新的面貌和多用途出现在餐饮中。在“铜磨锅”吃一餐饭，通常的步骤是：先喝一碗煲汤，然后自助一个蘸叠涮火锅；吃上一会儿火锅后，“铜磨锅”就可以开锅了，此时大家可以开始品蒸菜。

“铜磨锅”的煲汤主要以云南的山珍和沿海的海鲜为主要食材，由广东厨师按照粤菜“煲三炖四”的制作流程煲制而成。小火锅用的汤底也为煲汤，保持原汁原味，打破一般火锅条子汤底管理，更加营养健康。

文 杨锡畅