文旅头条讯（通讯员 苏有芬 文/图）为学习借鉴上海餐饮企业精湛的烹饪技术和先进的经营管理理念，进一步提升临沧特色美食文化，助推临沧市文化旅游产业高质量发展。2020年8月22日至26日，临沧市文化和旅游局精心组织市旅游行业协会、市餐饮美食协会、临沧市技工学校、临沧云云美食有限公司、双江荣康达茶庄园、比德仔食品有限公司、云县美食家餐饮服务有限公司等旅游餐饮重点企业人员一行10人赴上海考察学习。

考察组先后参观了豫园(上海城隍庙)老字号南翔小笼包店、绿波廊店、上海银厨武宁路店、莱莱小笼、1192弄老上海风情小吃街、麦盛莉餐饮集团共江店。现场学习小笼包、大壶春生煎、热干面、葱油饼、红烧肉、扬州炒饭、茶叶蛋等制作技艺以及上海餐饮企业经营管理理念。

通过此次寻味上海考察学习之旅，考察人员不仅学到了上海部分特色小吃的制作技艺，还学到了上海餐饮企业管理理念，用餐服务标准，用餐环境打造以及上菜和分菜顺序、食用器皿摆放等细节问题。

考察团成员表示，通过这次考察学习，深刻认识到了临沧餐饮企业要取得长足发展，今后要更加注重弘扬中华烹饪美食的深邃文化，营造舒适的就餐环境，用科学严谨的方法辅以人性化的管理，始终不渝地为顾客提供可口的菜肴和细致周到的服务。

责编 童文文

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