核桃种植历史悠久

凤庆种植核桃的历史悠久，早在明代就有文字记载。“郡境所食所燃皆核桃油。其核桃壳厚而肉嵌，一钱可数捶，锥碎蒸之，箍搞为油，胜芝麻、菜子者多矣。”可以看出当时凤庆的核桃很多，除了食用以外，核桃油还可以用来点灯。

凤庆县林业局核桃研究所所长王伟国介绍，雪山镇百年以上树龄的核桃树有近5000株，“有棵树龄500年的，树干粗壮，需要四五个成年人手拉手才能抱得过来。”雪山镇过去是凤庆最偏僻的一个乡镇，距县城有100多公里，交通不便。虽然有核桃等许多农副产品，但很难运出去。直到2005年，雪山镇通往云县的公路修通后，雪山镇人民的生活得到极大改善。

如今，雪山镇230多平方公里的土地上，从海拔1300米的河谷到海拔2200米多的山箐，到处都有泡核桃生长。“主要以云南大泡核桃为主，具有树型大、寿命长、挂果多的特点。因果大、壳薄、仁白、肉厚、味香、出油率高而享有盛名。”王伟国说，“凤庆适宜核桃生长的地方很多，范围很广。”雪山镇正是利用这样的环境优势，把核桃产业发展作为主要的经济来源。

新民村也有一定数量的核桃树，高大、繁茂，年岁多在百年以上。“一棵核桃树可以生长上百年，在老乡的眼里，核桃树就是一种能够造福子孙后代的‘摇钱树’。”王伟国介绍，核桃树从种下去到挂果一般需要6至8年的时间，达到丰产则需要10多年，因此核桃的种植往往就是“前人栽树，后人乘凉”。王伟国说，在新植核桃树挂果的7、8年间，农户会以种茶为主，直到核桃树进入正常丰产期，以形成“茶林模式”，实现双产双效。

中国核桃之乡

四月气候炎热，但在去往大寺乡的路上，绿林成荫，清新凉爽。山坡上，平地里，房前屋后，仿佛涌出了一片片绿色的云。尤其是那些生长上千年的古老核桃林遮天蔽日，甚为壮观。从远处看，农家屋舍在这连片的绿色海洋里摇曳，与蓝天白云一起成了最美的风景画。

经过酷暑，核桃青果渐渐饱满变大；立秋后，果仁基本成型，但果仁、果衣还都是软的。临近白露，外面青色的厚壳已经渐渐变黄，并向四周炸裂开口，果实才渐渐裸露出来。中秋节前后，打核桃的时节就到了。小伙们爬上树顶连摇带晃，那些熟透了的核桃连壳带果地就掉了下来。核桃背回家后，先将脱开壳的核桃选出直接放入簸箕、炭筛中慢慢晒干，而那还没有脱壳的青果则要十来天后才与壳剥离。这时，只要用刀砍上一个口轻轻一撬，赤裸裸的核桃果儿就掉了出来。

大寺乡岔河村在发展核桃经济产业林之前，一直以种旱地包谷为主业，“500斤包谷也只值四五百元。”岔河村总支书记李永明告诉记者，在2003年以前，岔河主要以种植粮食作物为主，“一到收割的季节，地里就黄黄的一片。”2003年，岔河村实施退耕还林，李永明家的3亩地全部种上了核桃树，“长到现在12年，每月收入比十年前翻了两番。”李永明说，自从种核桃，“黄土不再飞了，到处山清水秀。”王伟国介绍，核桃树根系发达，具有极强的水土保持作用，“新植泡核桃的成长，能有效改善环境”。

2010年，李永明在老屋的基础上盖起了两层的新楼房，还买了一辆微型车。2012年，从岔河到县城的柏油马路建好通车，为岔河的核桃运输远销提供了更便利的条件。

小核桃大产业

如今，核桃已经成为凤庆绿色经济支柱产业之一。王伟国介绍，目前核桃产业覆盖全县13个乡镇187个村10万多户农户，农民人均4亩核桃。单户种植核桃最多达2.4万多株，41万人从事核桃种植管理和经营加工活动，占全县总人口的98%，具有规模化经营的核桃种植及初深加工企业6户。

“绿起来不算，还要富起来。”王伟国认为，核桃林业的发展使生态环境得以好转，也能为农户提供持续的经济增长。

大寺乡回龙村的陈安荣除了种植核桃，进行核桃初加工外，还钻研起了铁核桃的“改造再利用”。“铁核桃外壳坚硬、耐磨、花纹古朴自然，独具天然雕饰之美，为工艺品的加工提供了得天独厚的资源。”陈安荣在发现了铁核桃的商机后，于2008年成立了核艺阁核桃专业合作社，专门采用野生铁核桃果为原料，经科技处理，采用打磨、抛光、粘接、细雕等几十道工序制成核桃工艺品。

“铁核桃具有出仁率低，味香、出油率高的特点，我们合作社就是将铁核桃变废为宝。”陈安荣说，合作社至今已开发了十二生肖系列，花瓶、台灯、茶盘、茶几、纸巾盒、笔筒、茶具、烟具系列，饰挂件系列等共计五十多种品种，“也可根据不同客户要求生产加工。”