文旅头条讯（融媒体实习记者 李娇蓉 文 孙兵 张永强 图）为贯彻落实云南省委、省政府旅游强省战略和把文山打造成为云南省旅游文化产业新高地、国际著名旅游目的地和云南省旅游文化产业转型升级示范区的定位要求。依托文山三七节举办为契机，深入挖掘文山地方美食文化，提升文山州餐饮业品质和旅游业服务水平，传承和发扬民间民族饮食文化。11月8日，文山州美食产品开发培训会议在文山州文化和旅游局7楼会议室召开。

文山州文化和旅游局副局长汪玲在会上强调了餐饮业的重要性，并通过分享化隆县兰州拉面等一些案例，引发大家对文山餐饮业创新发展的思考；同时强调要做好宣传营销，做好文山地方特色民族文化与饮食的结合，利用好文山地方食材，将文山餐饮行业做得更有特色。

“财富不来自于对面，来自于消费者的心中。”这一句话出自云南外婆味道餐饮管理有限公司董事长、云南省餐饮与美食行业副会长、昆明市餐饮与美食行业副会长、云南省民营企业家协会副会长何星桥，他通过分享近年来外婆味道门店的经营策略和管理机制，给了文山餐饮从业人员实践性的经验，对提升文山餐饮业品质和服务水平有重大意义。

文山市市场监督管理局餐饮专员胥伟将8月份以来对文山市餐饮门店的检查情况进行了通报，进一步向广大餐饮服务单位介绍爱国卫生运动“7个专项行动”有关情况，动员广大餐饮服务单位切实提高思想认识，做好爱国卫生各项工作，做到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康。

施银是中式烹饪高级技师、中国烹任大师、云南烹饪大师、中华金厨奖获得者、云南省餐饮与美食行业协会顾问专家评委，他通过分享了自己四十多年的从业经验，并提出可以让文山三七能更好融入滇菜的建议，让文山餐饮从业人员对文山特色美食创新有了新的启发，对应用好文山特色食材创新滇菜提出了实践性的建议。

文山州餐饮与美食协会副秘书长邓贵柳向文山州餐饮企业和消费者发出倡议，要自觉使用公勺公筷、分餐分食，形成健康文明的生活新风尚；同时要厉行勤俭节约，反对餐饮浪费，树立餐饮消费新风尚，扎实推进“厉行节约、公筷公勺、分餐分食、洁净餐馆”等四项专项运动。

会议由文山州餐饮与美食协会会长何裕超主持，各县（市）分管文化旅游副局长，普者黑景区管委会分管领导，普者黑、坝美、麻栗坡、西畴县、马关县旅游开发公司负责人，各县（市）星级酒店负责人，各县（市）餐饮协会会长或秘书长，各县（市）历届特色餐饮名店负责人和相关非星级酒店负责人等80余人参加会议。

责编 陶优

审核 马永虎