大理州洱源县是久负盛名的“温泉之乡”，有众多天然温泉，分布集中，自古以来就是温泉疗养的胜地。“三营—牛街”热水分布带上的三营火焰山温泉酒店露天浴场占地400平方米，酒店内地热自喷温泉富含钾、硫、镁、铁等多种对人体有益的矿物质，温泉水色泽呈乳白色，赢得“牛奶汤”的美名，让许多游客流连忘返。

到洱源泡“汤”，温泉是重点，温泉美食也绝对不能错过。三营火焰山温泉酒店温泉水温高达96度，酒店巧妙地利用温泉水蒸气制作了一个蒸气房用来蒸制食材，独创了许多“舌尖”美味，吸引各地“老饕”打卡。

（温泉蒸土鸡）

选用本地放养土鸡，配以草果、花椒、木瓜丝、盐和其他一些中药材放入鸡腹内，然后利用出水口的热气将鸡蒸熟。如此做出的鸡肉味道鲜美、口感软嫩，堪称一绝。

（温泉炖土鸡）

先将鸡切块放入陶罐中，配以佐料和山泉水，将陶罐放置在50-60度的温泉水中炖12个小时以上即熟，炖出来的鸡肉骨肉分离、鲜嫩可口。在炖鸡时配上“三七”“虫草”“天麻”等中药，可制成滋阴补气的温泉水炖“药罐鸡”。

（气磺蛋）

将鸡蛋放入竹笼中，利用温泉水煮20分钟，熟即取出，此时蛋白呈嫩滑状，而蛋黄却是硬的，固体、液体皆存，敲开蛋壳，放入白糖搅匀后趁热吸食，只合“琼浆玉液”来形容。

（温泉蒸排骨）

温泉蒸排骨几乎是每桌客人必点。将排骨表面涂抹作料后静置15分钟，放入蒸气房蒸一个小时取出即可，独特的酥香和味道，让人回味无穷。

（温泉蒸米饭）

大米中加入玉米粒、萝卜丁、火腿丁，配少许黄油放在蒸汽房，蒸熟后诱人的香味早已引人垂涎三尺，话不多说，干了这碗饭！

文旅头条融媒体记者 夏仕华 通讯员 李杰 文

洱源县文化和旅游局 图

责编 龚怡丹

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