无论走到云南的哪个地方，都有米线的存在。今天，我们一起走进蒙自悦天下·天品园过桥米线店，看看这家深受当地人喜欢的米线店有什么特别。

恰逢“惠游红河电子消费券”发放，悦天下·天品园也发放了部分5元券回馈广大食客。一进门，长条桌上放着的是两份过桥米线样品，分别是售价30元和60元的。30元的是用一个木托盘装着十多种配菜，有荤有素，搭配合理；60元的则是用了一个大簸箕装配菜，相比于30元的，这里的配菜更加丰富，此外，天品园还有120元、180元的过桥米线。

记者先到收银台使用券消费抵扣了一部分，然后就开开心心的进去吃米线啦。

一进门，就有服务员前来引导，并顺势接过小票，然后就可以先去桌子上等着服务员上米线啦，贴心的服务是天品园受到大家欢迎的一个重要因素。

首先端上来的是米线的配料，十余种菜品整齐地放在盘子里，包括一块新鲜的西瓜。随后冒着热气的鸡汤也端了上来，香气扑鼻。据悦天下酒店销售经理赵薇介绍，过桥米线的高汤温度达到了85摄氏度，这样能够保证把配菜中的肉类、时蔬、还有米线都烫熟，让食客吃得开心，也吃得放心。

赵薇介绍，天品园过桥米线店于2017年开始营业，是蒙自市米线协会第一批过桥米线品牌店的其中之一。作为蒙自市过桥米线协会的会员单位，天品园参与了过桥米线相关标准的制定，其中最重要的一条就是高汤温度必须达到85摄氏度。

店里，前来吃米线的人络绎不绝，且大多是蒙自市本地人，前来吃米线的张先生告诉记者：“天品园的过桥米线味道醇正，配菜合适，价格也不贵。我经常来吃。这里最吸引我的是汤，香而不腻，早上上班前来吃一碗过桥米线，喝点鸡汤，一整天都是舒服的。”

赵薇表示，过桥米线最精华的东西是汤料，天品园的汤不添加任何提味的添加剂，每天用40只鸡600公斤水，加以火腿、猪肚等辅助食材进行熬制，所以上桌的高汤不仅香味浓郁，营养也丰富。冬天里吃上一碗过桥米线，喝点鸡汤，一整天都是暖和的。搭配上蒙自特色的木瓜水，用新安所冰棒调制的木瓜水味道独特，再来一盘烧豆腐，幸福感满满。

“对吃米线，我们是认真研究的，为了更方便，我们还开创了长条桌用餐的模式，可以更好地摆放米线的配料和汤，更适合多人一起用餐。大家面对面品尝过桥米线，方便聊天、谈事。”赵薇说道。后来，蒙自众多过桥米线店纷纷效仿，使用长条桌来接待食客。此外，天品园的大厨还会经常咨询食客的意见，对汤加以改进，让汤更符合当地人的口味。

还有一点比较吸引人，尤其是针对外地游客，悦天下提供了讲解服务，在上汤过程中为客人讲解过桥米线的历史文化和食用方法，让大家吃得更有仪式感。同时，在大厅的每个桌子上都有一个牌子介绍过桥米线食用顺序，让不熟悉过桥米线的顾客可以按照顺序进行放料。

想要获得认可，除了味道吸引人，食材也是关键。悦天下的过桥米线配料按照季节进行搭配，会根据不同季节搭配一些新鲜时蔬。但是更多的是选择红河当地的食材，蒙自菊花、建水草芽，石屏豆腐皮等，还会在60元、120等的套餐中添加蚂蚱等云南特色食品，还会搭配蒙自本地的石榴汁等，让食客深切体会到蒙自的美食文化。

       粉丝福利：

为回馈广大粉丝，红河文旅联合悦天下·天品园为大家送福利，在红河文旅公众号中本篇文章末尾留言讲出你与过桥米线的故事，亦或是你与天品园的故事，召集小伙伴为你的留言点赞，前十位的粉丝可获得“天品园30元过桥米线抵扣券”一张，在“红河文旅电子消费券”使用期限内，可携带抵扣券至天品园过桥米线店出示抵扣券并核销电子消费券5元券一张即可享受30元精品古桥米线一份。本次留言集赞活动截止12月30日24:00，获奖名单将于12月31日发布在红河文旅公众号上。

（惠游红河电子券持续发放中）

融媒体记者 孙思漫 文

孙思漫 代基凯 李捷 图

编辑 沈艺

审核 陈大衡