2021年，恰逢寒潮，猝不及防的降温，冷得想冬眠，即使将秋衣塞进秋裤，又将秋裤塞进袜子里，还是很冷！怎么办？没有什么是一顿火锅解决不了的，如果不行，那就两顿！

火锅家族太庞大，不知道吃哪家？那就“来吃火锅”吧！昆明市呈贡区毓秀路万福圆·来吃火锅的宋老板也是个“火锅受害者”，深陷火锅，无法自拔！

深陷就深陷，跟火锅死磕到底

因为大学时候超级爱吃火锅，每周三四天都在吃火锅，所以就做起了餐饮，开起了火锅店。宋老板说：“我的食物哲学，就是给自己和食材多一点相处的空间，给味蕾一点时间，希望能够保持食材的本味，所以火锅店里的底料都是自己炒的。”日复一日的经营中，“来吃火锅”已经成为学生们觅食的首选地。

源自对火锅文化的热爱，宋老板开店之前对火锅底料配方进行了深入研究，跟重庆做火锅底料三四十年的老师傅学了很久。开店之后亲自操刀，每周都得炒两次火锅底料，最初人工炒底料时，在装有400公斤底料的大锅前，一炒就是六七个小时。

谁说火锅与一身清香不可兼得

自己喜欢吃火锅，宋老板自然是对底料、食材要求极为严格，底料以中药材为主，材料由贵州、文山等地采购回来，每天早晨六点半准能在菜市场看到他的身影。锅底汤色红亮，汤汁稠酽，其味老道醇厚。诸味协调，鲜香并重。清汤不寡味，麻辣不迫人，回味悠长。

底料无任何添加剂，吃完依旧一身清香成为“来吃火锅”最大亮点。冬天真的冷，火锅是真香！可每每吃完火锅，身上浓重的火锅味道让人很是头疼，火锅一时爽，一直换洗衣服一直爽！到”来吃火锅”，一顿火锅下肚绝对不会在你身上留下刺鼻的味道。

一顿热腾腾的火锅，是我对这个季节最后的坚强。各位火锅英雄，快来吃火锅吧！

文旅头条融媒体记者 姚智慧 文/图

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