“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，中国自古有“吃花”的习俗，屈原以食用菊花花瓣充饥；武则天每年命侍女制作“百花糕”，赏赐给文武百官品尝；文人雅士喜爱在春季做“花茶”，不仅鲜嫩爽口，而且还美容养生，颇受青睐。

春天的普洱，百花盛开，各种各样的花多可入食，不但外形娇艳夺目，口尝一口也清新美味，最关键适当食用对身体大有裨益。

快随普洱文旅一起来寻“花花世界”

看看有哪些可以食用的花~

老白花

老白花为豆科植物羊蹄甲的花，又名红花紫荆，其花瓣白色或淡红色，具有润肺止咳、清热解毒的功效。

百解百花：汤食可与腊肉同煮；炒食以韭菜、豆豉作配料，芬香浓郁，口味独特。

棠梨花

每年雨季过后便是棠梨花盛开之季，外形呈含苞状时是采摘食用的绝佳期，具有清理肠胃、辅助降脂的功效。

百解百花：棠梨花可以煮汤、炒食和凉拌，清汤烹制则鲜美可口，放上豆豉同炒，淋上一层酱汁，香气四溢，回味无穷。

芋头花

芋头花是芋头的花蕾，茎部光滑，外侧有较硬的筋，需剔除干净方可食用，具有丰富营养的价值，可直接作为药膳主食。

百解百花：常与茄子、辣椒酱同炒，口感软糯细腻、入口即化，是普洱当地的特色美食之一。

南瓜花

作为葫芦植物南瓜的花朵，南瓜花色泽灿黄，叶片大而碧绿。不仅枝叶硕实，而且富含蛋白质、氨基酸等物质，炒食、凉拌、做汤均可，多做素炒，保留原始口味。

百解百花：南瓜花食用时间特别长，因此南瓜花的做法也多达数十种：套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥。

白藤花

白藤花外观为淡紫色，簇状结构，花朵密集且量比较多，散发一股淡淡清香，食用能缓解风寒、解表祛湿。

百解百花：白藤花吃法颇多，煮排骨、煮蚕豆、炒腊肉、炒韭菜都是上好的佳肴。

染饭花

染饭花，学名密蒙花，纯白色细穗，花蕊为鹅黄色，气味怡人。

百解百花：制作吃食时先经过风干煮水泡糯米蒸煮，蒸煮出来的糯米饭被漂染成金黄色，一口咬下去香糯美味。

芭蕉花

芭蕉是一种可日常菜蔬，其食用部位是它的花，在所有芭蕉科中西贡蕉、华蕉、大酸蕉都可食用。

百解百花：常见的芭蕉花做法有芭蕉花煮红烧罐头、五香芭蕉花、包蒸芭蕉花、素芭蕉花汤等。

鼓槌石斛花

鼓槌石斛花的观赏性与食用价值都极高，颜色鲜艳，具有清肝明目、益胃生津的作用，是珍贵的中药材。

百解百花：多用来炖蛋、煮鸡、煮骨头汤，是极佳的滋补之物。

苦藤花

苦藤花是一种藤蔓植物，也叫南山藤花，味苦，性凉，属于一种半野生蔬菜，当地人叫“苦凉菜”。

百解百花：通常烹饪做法有，清炒苦藤花、苦藤花煎蛋、苦藤花汤。

餐饮推荐：思茅区腊梅坡、菩提箐、高家寨、曼歇坝、大寨等几个地方的农家乐较为集中，各家特色菜虽有不同，但口味却各有特色。

温馨提示：不认识的花不要吃！吃花最起码要知道所食花有毒无毒，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。野花尽量及时烹饪，保证食材新鲜，留住鲜美的口感。

春食百花

是普洱人舌尖上最浪漫的“吃情”

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文旅头条融媒体记者 张雨 实习记者 贺然 文

图片来源于普洱日报、云上普洱、云南网、古道影像、古耕庄园、普洱印象、云南百科、普洱通、魅力版纳

责编 马寅瑞

审核 陈大衡