零星散布的通海美食 · 米线系列

米线是新鲜大米为原料，

经过除杂、水洗、浸泡、

碾磨、糊化、成型、冷却等

一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品

米线是通海味道里不可或缺的一部分

在通海

随便进入一家米线店

都不会“踩雷”

尽管口味有所不同

但每一家都具有特色且美味

小编冒着长胖的风险

为大家整理了以下美味米线

小锅米线

鲜肉、酸腌菜、韭菜是一碗小锅米线中的灵魂配料。用小铜锅煮出来的米线，又烫又爽！

鸡汤米线

鸡汤米线，用土鸡熬制汤料，在加入豆腐皮、豆芽、木耳，汤汁十分鲜甜，再加上足够香的油辣子，鲜香麻辣的鸡汤米线甚是惹人喜爱！

焖肉米线

焖肉也就是肉丁，把猪肉切成丁状，用酱料翻炒以后，就是一种米线“帽子”，肉丁肥瘦相间，搭配米线简直一绝！

洋芋米线

洋芋米线是学校周围最为热销的一种米线类型。洋芋作为“帽子”加入米线，深受学生党欢迎！

牛肉米线

采用牛肉汤烫出来的米线融入了微微的肉香味，再加上本身汤料中的花椒香味，本身略腥的牛肉不但没有了腥味，反而香气十足，可谓一份佳肴早餐！

砂锅米线

用砂锅煮好的米线加入臭豆腐和炸酱，虽然闻着不算香，但入口后你却会惊奇地发现臭豆腐的味道是香的。

卤鸡米线

通海卤鸡米线是一道由土公鸡、卤料等做成的美食。传统的“秘方”轻易不示人，最重要的是卤料的比例。它佐以的蘸水也不同凡响，当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。

卤米线

卤米线，指的是将米线烫过以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。通海的卤米线，酱料较多，精心制作的酱料在配上当地的米线，那味道，真是爽得不行。

碎肉拌米线

肉拌米线，是用油炸过的鲜肉直接和米线干拌一起吃，第一次吃过后，你一定会爱上它，其中美味就不多说了，想尝一尝的可以在通海街上找一找哦！

过桥米线

通海的过桥米线也十分正宗。就像名字一样，米线要“过桥”以后才能吃，所谓的“过桥”就是将火腿、肉片、鱼片等各种时鲜肉类和时鲜蔬菜放入其中，待各菜汆熟以后方可食用，等这些肉啊菜啊烫熟了以后，再把米线放进去一起烫一烫，但要注意哦，里面的鹌鹑蛋是用来蘸肉的，这样可以使肉片更加鲜嫩。味道鲜甜的过桥米线绝对值得大家试一试。

炒米线