玉溪易门羊肉以浦贝羊肉为代表。浦贝羊肉取材自本地黑山羊，无北方绵羊的腥膻。尤其是浦贝乡广袤的马头山系，是黑山羊的主要聚居地，餐风饮露的生活习性使得羊肉脂肪适中。

羊肉百味，究竟哪一款才是你的菜？浦贝羊肉，贵在一个全字，取材自羊的全身，上至头下至脚，内至五脏外至皮，各部位均可烹饪入菜，烹饪手法多种多样，十八般武艺齐上阵。常见菜品有炒肉、炒毛肚、炒腰花、炒羊肝、粉蒸、蒸骨、炸干巴、炸胸叉、炸香肠、炖羊脑、煮羊血、冷片、红烧、清汤、碳烤、凉拌羊蹄等等，菜色琳琅满目，烹饪者的巧妙心思令人叹服。（施敏、刘家佳）

来源 易门县融媒体中心

责编 李舒琪

审核 李元