五一假期将至，旅行中除了美景，最可不或缺的大概就是美食了。五一游玉溪，小编奉上这份玉溪美食地图，带你开启专属于玉溪的逛吃之旅。
打卡地：红塔区
玉溪红塔区是一座美食之都，米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食……从早到晚、从北到南，有裹挟着麻辣甜咸香的滋味挑动着味蕾，是名副其实的吃货天堂。
1.米线
最能代表红塔区风味的美食品种，就是米线。走在红塔区的大街小巷，随处可见大大小小的米线店。说到米线，玉溪人对它的感情可谓十分深厚，不管是凉米线、还是鳝鱼米线、小锅米线，在玉溪，米线的种类很多，多到每年都要举行米线节来显示米线的盛大。
小编推荐：
北城凉米线 红塔区北城菜市场门口
洪记凉米线 红塔区新兴路167号
高龙潭凉米线 红塔区抚仙路与星云路交叉路口往西约100米
王及小吃 红塔区沃尔玛后门口/师院门口
2.青松毛烤鸭
红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成，因此被叫做“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烧鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也可以伴葱而食，又是另一种风味。
小编推荐：
周国红烤鸭 红塔区大营街街道思民路12号
老街坊食府 红塔区大营街街道汇溪路20号
钱记烤鸭 红塔区太极路52号附近
3.冰稀饭
玉溪有名的冰稀饭是选用本地精选糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果，搅拌后食用。糯米的柔软加上配料的香甜，冰凉的感觉十分适合夏天吃，清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。
小编推荐：
郭师傅冰稀饭 红塔区人民路100号
胡九小吃 红塔区南门街87号 / 极中心对面
小庙街冰稀饭 红塔区小庙街1组团9号
王及小吃 沃尔玛后门口/师院门口
打卡地：抚仙湖周边
抚仙湖畔的人们世代依水而居，澄江市、江川区的美食也独具特色。铜锅鱼、洋芋饭两大特色大概是每个到访抚仙湖游客的必吃项。
1.铜锅鱼
铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。
2.铜锅洋芋饭
洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一，抚仙湖渔民把铜锅洋芋焖饭做成美食，后来被游客发现，得以推广。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮，不仅保持了洋芋饭醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。配上独特的腌菜让你品尝到真正的营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭。
3.鲊馍肉
成菜色泽金黄诱人，味浓香醇厚，肉质肥瘦分明，香气四溢。鲊馍肉风味独特，鲜香可口，是下饭佐酒佳肴。
小编推荐（此三样美食是绝佳CP，可以品尝到铜锅鱼的饭庄也能品尝到铜锅洋芋饭、鲊馍肉）：
美食区域：月亮湾湿地公园对面美食街、禄充景区内农家乐饭庄、孤山景区周边
小编推荐：
桔子园餐厅 江川区江城镇明星村上村45号碧云寺广场附近
明星人家饭店 江川区江城镇明星村碧云寺广场南侧50米
碧水鱼庄 澄江市龙街镇立昌海边村37号
打卡地：江川区
俗话说，靠山吃山，靠水吃水，江川区湖光秀美，星云湖坐落其中，鱼成为了江川人家餐桌上常见的美食。
1.渎鱼
“渎”是江川当地的土话，红烧的意思。渎鱼做法看似简单，却很考验功夫，这道菜的精髓就在于鱼的选择，首选星云湖中的鲫鱼，当地的老师傅突破传统，用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格遵循用料比例，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。
小编推荐：
老字号名师酒楼 江川区仁和街76号
渔村小肚 江川区前卫镇翠大线
鲜鱼庄 江川区前卫镇翠大线
2.盐水鱼
江川人做鱼的方法颇为讲究，极为注重“鲜香”二字，就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多，做法却为江川独有，但凡吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，总能惊艳人的味蕾，让人久久难以忘怀。
小编推荐：
大头鱼饭店 江川区兴江路16号
哑聚轩盐水鱼专卖店 江川区客运站斜对面
双湖盐水鱼 江川区客运站斜对面
3.三道菜
“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。“三道菜”吸取了民间（鸡、羊、鱼）各种做法的精华，主鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。
地址：江川区江城镇左卫村左卫小学附近
打卡地：澄江市
1. 扒猪脚
扒猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑，一碗扒猪脚，既补荤解馋又爽口。扒猪脚做法极简单，就是把猪小腿在锅中烀到扒烂，捞到碗中，略加汤汁，洒上青芫西末和干糊辣椒面即可。烀扒的猪脚，讲个扒而不烂，离骨即可。不扒，难入口；太烂，没有品相。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口即化，而软骨蹄筋则略有弹性。
小编推荐：
老黑扒猪脚夜市 澄江市人民西路58号
澄江传统特色扒猪脚 澄江市人民西路与庆丰巷交叉口西北50米
尹世澄江扒猪脚 澄江市人民西路60号
2. 藕系列美食
说起澄江，自然会想到莲藕，澄江县地处滇中高原，气候温和，土地肥沃，生态环境优异，种植之荷藕，只开花不结莲蓬，地下茎长得粗大肥壮。绝大多数地方的藕只生七个孔，但澄江本地藕则比其他品种藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”。而藕在澄江，也被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。
藕粉推荐：德春牌藕粉、仙湖牌藕粉
藕火锅推荐：
元生饭店 澄波路与抚澄大道交叉路口往西约100米
藕香千里骨头王 澄江市人民西路66号
3. 魏氏豌豆粉
魏氏豌豆粉起于清代乾隆年间，至今已有三百多年的历史。魏氏豌豆粉用料讲究，用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝结而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。同时佐料也很重要，配上本地用酸梨造出的醋是必不可少的。普遍采用的佐料有：清酱（咸甜各半对兑用）、菜油辣椒、芝麻油、花椒油、梨醋（加入适量红糖）、白甜酱、蒜泥、姜泥等。
地址：凤麓街道庆丰街道5号
打卡地：通海县
1.葱花饼
一种中国式的煎饼，也是通海特色小吃之一。提前用面粉、精盐、油、温水将面和好，需要醒一下，馅料有猪肉碎、葱花、藠头，馅料可以自由选择，辣或者不辣，都由你说了算，在平锅上煎至两面金黄即可。每天中午开始，南街上的葱花饼排了长长的队伍，很多人慕名前来品尝。
地址：通海县南街祁家巷口
2. 甜白酒
甜白酒是通海本地人逢年过节必备美食之一，犹以曲陀关所产的最为著名。用糯米、马刨井的泉水酿制而成，白色纯甜、还有浓郁的酒香味，甜白酒煮鸡蛋是恢复元气、催奶的保健型食品。如今，甜白酒行业已发展成为通海县的旅游产业，很受游客欢迎，是到通海必买的旅游商品之一。
地址：通海县曲陀关
3. 铜炊锅
煮炊锅，高汤的熬制、菜品的码放，都是有讲究的。炊锅的汤很有讲究，将土鸡、排骨、老鸭一起煮，汤中除放食盐外，一般不加鸡精、味精等调料，这样的汤喝起来十分鲜甜，原汁原味。汤煮沸后往锅依次加入肉类，如鸡块、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、毛芋头、板栗、白菜、茴香结依次放入，最后放三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，一层层码起来，荤素搭配合理，大概20多分钟后，炊锅就可以抬上餐桌了。
小编推荐：
司马第食府 通海县北园南路4号北苑美食城内、秀山历史文化公园后门
秀山青餐院 通海县高家巷7号
古城池秀芳 通海县文庙街1号
打卡地：华宁县
1.小黑药蒸肉
小黑药是华宁很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。由于小黑药具有辛香美味、营养滋补的特质，云南民间习惯将小黑药作为食物食用，用于治疗风湿性关节炎、腰腿痛、胃痛、消化不良、头晕等病痛。小黑药既具有营养价值，又可防病治病、强身健体，是一种药食两用，纯生态，无污染，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。
小编推荐：
随园食 华宁县河滨路直行100米右转进新修城市道路
宁州窑街食府 华宁县环城西路与上风路交叉口
2.豆汤米线
豆汤米线对华宁人来说，是一种特殊的存在，每个醒来的清晨，一碗香浓的豆汤米线足矣唤醒新的一天。豆汤--用精选的成年豌豆配上各种香料，经过炒制、研磨、取粉等几道工序，便可以得到一份香气四溢的豆汤面粉，食用时，只需取适量的豆汤面粉加入筒骨汤或鸡汤中加以调制，再配上华宁人独爱的米线，加上简单的酸菜、芫茜等调料，一碗美味的豆汤米线就完成了。
小编推荐：
高石槛豆汤面 华宁县宁荣街与河滨路交叉口往西南约100米
豆香香小吃 华宁县西市街与宁和街交叉路口西北侧
打卡地：易门县
1.羊全席
易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民。因易门是多民族县，彝族占了大半，传说旧时彝族将羊奉为图腾，认为羊是财富的象征，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰杀外，日常红白喜事也大多杀羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，无北方绵阳的腥膻，口感香嫩，自成一格。
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浦贝本土羊肉馆 浦贝新街子127号
浦贝李自兰饮食店 浦贝新街子19号
同仁坊山羊庄 浦贝新街子
2.易门豆豉
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。因易门县地处滇中高原，气候温和，生态环境优异，有益黄豆生长，其豆豉制作历史更是悠久，据说早在清康熙年间，它就成为朝庭贡品。易门豆豉因加工手法不同，无论是水豆豉还是干豆豉，均采用新鲜青豆做成。水豆豉口味以微酸、辣度适中，嚼后略略回甘；干豆豉用香油略煎后不散，入口芳香松脆。
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浦贝建堂豆豉 易门县浦贝乡e农融创广场第四间铺面
土锅传统青豆豉专卖 易门县龙泉街道龙泉中路114号
打卡地：峨山县
1. 小街舂菜
峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜......“舂”无处不在，看似粗犷干脆的动作，却暗含着细腻柔韧的技巧。在峨山，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为出名。舂鸡因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等调料，味道独特，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口，就像感受到了彝家人的生活。
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赵氏舂鸡 峨山县小街镇河滨河小区5号（农贸市场内）
老五饭庄 峨山县兴旺路
2. 化念烤鹅
峨山化念镇以盛产大鹅著称，鹅食青草，放牧四野，因此这里出产的大鹅体态肥硕，肉质丰富细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的彝族、哈尼族、傣族，祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。
小编推荐：
化念烤鹅烤鸭店 双江街道土官村委会
订餐电话：0877——4018188
（备注：因烤鹅烹制时间较长，就餐请提前预定）
打卡地：新平县
1.戛洒汤锅
“不到戛洒，枉到新平；不吃汤锅，枉到戛洒”。在戛洒，常听到当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不可少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭，再配上当地的新鲜青嫩的山茅野菜：甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。
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曹苏黄牛汤锅 新平县戛洒镇文林路11号
老傣族汤锅店 新平县戛洒镇新街路12号
戛洒私房菜 新平县戛洒镇文林路与戛洒大道交叉路口北侧
2.耀南火腿
耀南地处新平县哀牢山中段，海拨1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉，以盐巴腌制15～20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，清香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。
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香山别墅 新平县戛洒镇哀牢山风景区
乡里人家饭店 新平县戛洒镇哀牢山风景区
彩云饭庄 新平县戛洒镇哀牢山风景区
打卡地：元江县
1.洼垤豆腐
洼垤原生态臭豆腐，完全以原生态高海拔黄豆为原料，经过农家传统石磨、酸浆纯酿，放置于松毛或稻草等三至四天自然氧化而成，可以烧烤、爆炒、油炸、蒸炖等，加之独特作料，真可谓“又臭又香”，直叫人“不吃不知道，一吃忘不掉”。
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元江县洼垤乡集镇的小摊、乡镇餐饮店都能品尝到
大瓦房 元江县商业广场三楼
2.弯根
弯根是一种水生芋科植物，多产于元江热坝区，花、茎、根均可食用，可炒、煮、炖、腌等，其味甜美，但最有名的是腌制的弯根酸菜，弯根酸菜的加工可分为干腌法和水腌法两种，过去多采用干腌法，其保管时间较长，但近年来因需求量大，大都采用水腌法，也称暴腌法，取其根部洗净，经过最费工的去皮工序，再洗干净后，加入盐、辣椒、花椒，揉匀便可入罐密封，因其水分较多，发酵较快，腌三四天就可食用，盛在盘子里弯弯曲曲、色泽鲜艳，味道酸辣爽口，深受吃货喜爱，是元江傣家人的传统美食，待客必不可少的佐餐佳肴。如今，弯根酸菜以其自然生态、风味奇特，扬名省内外里，成为外地游客喜欢带走的元江特产之一。
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有人说过，当旅途邂逅美食，你的旅行就已经成功了一大半。这个五一，带着这份美食地图，向着玉溪出发吧！
文旅头条融媒体记者 王艳华 整理
玉溪市文化和旅游局、王艳华 图
责编 龚怡丹
审核 李元