寻根南诏品味巍山

2021-05-01 09:57 0

寻根南诏，品味巍山；南诏故地，小吃天堂。经过千百年来的漫长积淀，巍山餐饮充分吸纳融汇了南诏文化、中原文化、茶马古道文化、回族文化，形成了极富个性的地方饮食风格和饮食文化，素有“小吃天堂，南诏美食之都”的美誉。

巍山小吃以品种多样、做工精细、风味独特而著称，蕴涵着悠久的历史文化，是民族饮食的“活化石”。巍山县有名特小吃24个系列、350多个品种。耙肉饵丝、过江饵丝飘香海内外；南诏一古面、青豆小糕、凉粉、米线等地方特色小吃远近闻名；蜜饯、咸菜、牛干巴等老字号名特食品令人回味无穷。

巍山现存3000余件馆藏文物中，餐饮器具文物达100多件。1704米长的“一古面”成功申报上海大世界基尼斯纪录。耙肉饵丝成为云南知名品牌，被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”，被中国旅游协会、中国旅游饭店业协会评为“首届中国金牌旅游小吃”，巍山古城南诏胡同被中国烹任协会命名为“中华小吃示范街区”。