什么是超舒心的入夏仪式,爱喝酒的长沙人,确定不来酿一坛青梅酒吗

  卷首语

  立夏:梅子熟了

  蝉一开声,夏天就来了。

  村上春树说:转眼之间,春日阑珊,风的气味变了,夜幕的色调变了,声音也开始带有异样的韵味,于是递变成初夏时节。

  夏日初生,藏在初青的颜色里,让人怦然心动。湖湘地理《小镇岁时记》从去年夏天启程,到今年夏日来临之时迎来尾声。这一站,我们走进长沙县北山镇,采摘今年第一批北山青梅。

  青梅是专属于初夏的。青瓷的釉色有梅子青,柔和疏淡,是一种极具禅意和诗情的色彩,令人遐想连篇。自然界中的雨也有用梅子命名的梅雨,淅淅沥沥,缠缠绵绵,是人们熬苦夏的开始。

  而长在狂野小森林里的梅子,娇俏可爱,有着柔软的茸毛,带着自然野趣,有种反差萌。

  它的香味浅而远,光站在树下,就有幽微的梅香荡进鼻中。可它天生酸涩,极难直接入口,倒和桀骜不驯的少年几分相似。人们将青梅和冰糖叠加,用酒封坛,在酸、涩、甜三种滋味的相互浸润下,析出醇香;

  用青梅制作青梅露、梅干、青梅酱 …… 将青梅和初夏的味道一起封存,梅子便不再 " 年少轻狂 "。待酷暑凉秋时,青梅在坛中 " 驯化 " 完成,就能品出时间赋予感情的最好变化。

  立夏,一场大自然的 " 成人礼 ",生命从此走向更深处。酿一坛新的青梅酒,迎接夏天。

  游玩攻略:

  去北山撒把野

  北山镇,一个森林小镇,有离长沙城区最近的森林公园,也是一个森林与古迹共存的秘境。作家王跃文说:儒与隐,恰是北山气质,这是一个适合思考生命的地方。北山亦是个逃离城市焦躁,可以撒把野的地方。

  北山森林公园野趣横生

  进入北山森林公园,随处可见野趣,这是比电影《小森林》更森林的地方。从各种灌木丛中扒开的小道,登顶需要绳索辅助上下,就连上百年历史的摩崖石刻都在枝蔓掩映中。特别是城市公园没有的野花野草在这里生长得更为放肆。若是沿路进山,指不定还会有什么新发现。

  去北山森林公园,不得不提丰梅岭和杜鹃峰。两个海拔相似的山头,却有着截然不同的感官。

  去丰梅岭,并不费力,而且可以走出两条线路。从丰梅岭北侧上山,小坡、平地交错。沿途可观赏到成片的白栎灌丛。白栎丛中伴生杜鹃、檵木、茅栗、乌饭树、糯米条、长叶冻绿、山胡椒等。这条道路因为此前石仙庵的香火,麻石铺路,但因为年久失修,现在显得较 " 野 "。在这条线路上,还能见到清同治年间屈象南石刻 " 回头是岸 "、" 大觉 " 石刻、石仙庵遗址等人文景观。若是从丰梅岭的南面上山,又是另一种山水交融。这时候的水库旁风景正好,岭上成片的野生梅园曾是历代皇家贡品 " 北山丰梅 " 出处。这时候,正是北山青梅采摘时,可以一边采摘青梅,一边在水库垂钓。在丰梅岭水库钓鱼,100 块钱一天,水库蜿蜒在山间,是不可多得的宁静之地。若是想再加点野趣,钓上来的鱼可直接烧烤。在丰梅岭,沿途还会碰上野梅子、白栎灌丛、报春、杜鹃、檵木、乌饭树、糯米条、长叶冻绿、山胡椒、沙参、木耳、不知名蘑菇、石蒜(彼岸花)等等,简直就是一个自然博物课堂。

  另一个好去处是常家寨(杜鹃峰),杜鹃峰顶因花岗岩差异风化造成的兑臼窝,有着常姓村民的传说。三年前去这里,靠着绳索上山下山,这时候,上山的道路修好,一路上山,能遇见的动植物简直让人大开眼界:胡枝子、白檵木、沙参、土丁桂、糯米条、算盘珠、兰香草、木防己、牡荆、野生的灵芝、不知名的蘑菇、木耳等。

  山顶还能见到一些动物的脚印,若是运气较好,还能见到比狗大的野猫、身形矫捷的野山羊。山脚下石头较多,石头错落处,我们甚至见到了许久未见的眼镜王蛇。

  除了这两处,还有一处因青梅出名的梅庄。从福高村往山上走,道路蜿蜒曲折,沿途只有零星几处人家,梅庄就在山中央。这是熊洪亮父子守护的家园,鱼塘、梅园、板栗山、竹山杂生。趁着 5 月青梅成熟,这时候前去,除了摘梅子,楠竹笋、鸡婆笋满山都是,三月萢、茶萢也随处可见。生长在板栗山和梅园之间的茶树也正是采摘的时候,当地人偶尔来这里采摘这些云雾环绕的新茶制作成日常待客的烟熏茶,用滚水泡开,烟熏味混合着茶香,别有一番风味。在这片山林里,可能会遇见超多的马陆,这个长了很多脚的家伙遇到雨后的清新环境就会出来活动。虽然它面目吓人,但它在的地方就是蚊香的作用,可千万不要被它吓着了。

  徒步去北山,遇见各种小惊喜

  要体验北山的野趣,徒步是非常好的选择。近些年,驴友们探索出几条成熟的北山徒步线路,一路上可遇见各种小惊喜。

  一条是从苦竹坳出发,经三步坳、蛇皮垄、凤形山、白溪冲水库到北山森林公园。这条徒步路线环山 15 公里路程,爬升海拔 400 米左右。从城市到郊野再到山村,就像洗眼睛一般风景轮换。穿行乡间小路,道路两旁田垄里鸭子和鹭鸟一半一半,互不干涉,若不是长着翎羽的鹭鸟偶尔为争食打架起内讧,这和谐的一幕让人挪不开眼。走过乡间小道,进入山林,沿途可遇见幽深的竹林,长满荆棘的灌木林,再登高,还能偶遇山间小水库。这些小水库在山的掩映下,水波碧绿,最适合拍出山中风景照。沿途还会经过宝山茶场,在这里,层层叠叠的梯田和满眼苍翠的茶园相映成趣。从茶场到蛇皮垄,再等上凤形山最高峰远眺,就能见到跟黑麋峰相连的明月山。山山连绵,藕断丝连,只要置身其中,就像进入一个大大的拥抱里。

  另一条徒步线路直奔主题——明月山。这是长沙县山体最高、面积最大的山,主峰比黑麋峰高出 80 米。这条线路是从长沙市汽车北站对面公交站集合乘坐 X208 到北山汽车总站,再换乘十路公交车至青竹学校下车,开始徒步。明月山上,千亩梯田错落有致,此时秧苗较浅,满眼望去,水田就像一面镜子。明月山上最值得一看的还有小瀑布,梅雨季节一来,就给这些小瀑布注入活力。山中密密麻麻分布着山塘和小水库,这又是明月山的另一道风景线。除此之外,明月山上还有好些古迹,如左宗棠练兵遗址,在土地坳上,还有留有抗战时阻击日军的战壕。这条徒步线路有 22 公里,累计爬升 690 米左右,大概要用 6 小时走完。但好风景都在路上,只要稍稍留心,就有不一样的体验。

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