“小饼如嚼月，中有酥与饴。”在玉溪市新平县的一个彝家小镇——扬武镇，有一种传承百年的小饼不但与中秋节和月亮有关，更重要的是与当地民间烟盒舞有关，它就是扬武火烤饼。

传承百年的扬武火烤饼香甜松软、选料精细、工艺独特，深受广大游客和当地彝民的喜爱。但凡吃过此小饼之人，只要路过扬武，几乎都要带一些回家和亲朋好友一起分享。

袅袅的烟火、儿时的火盆，一家人其乐融融地制作，伴随着欢声笑语和热气腾腾、香飘四溢的小饼，不禁让人想家。放到嘴里细细一嚼，回味无穷，家的味道就这样弥漫开来。

据当地人介绍，古时候由于条件比较艰苦，没有冰箱可储存新鲜的食物，出远门干活也没有可携带的干粮。于是勤劳智慧的老一辈就尝试着做一种既方便携带又便于储存的“小饼”，也就是今天当地广为流传，老少皆宜的“扬武火烤饼”。扬武火烤饼原料主要有：面粉、红糖、高山老母鸡头果树茎、花生、豆沙、芝麻、土鸡蛋、蜂蜜、香油等。其中老母鸡头果树茎是当地高山深箐里生长的一种草药，具有清凉、着色、回软的功效，给火烤饼增加了别致的香气、酥脆的口感，让人久吃不上火。红糖用的是大开门社区高粱冲小组传承百年的原生态红糖，水用的是山泉水。

扬武火烤饼的加工过程：先将老母鸡头果树的茎去皮后切小，用清水熬制，熬出的汤呈浅红色；然后加入红糖熬成粥；待糖粥冷却后加入鸡蛋、香油、面粉搅拌均匀；发酵8小时左右。然后是火烤，将发酵后的面团做成饼子，用碳火慢慢烘烤而成。扬武火烤饼具有香、甜、酥、脆的口感。保质期：放置干燥通风处保存3个月左右；若时间长饼子变硬，只需放入蒸笼中蒸几分钟即可回软。

刚烤出的小饼，黄澄澄的、香飘四溢，让你馋得直流口水！

来源  扬武发布  普阿兰

责编 马寅瑞

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