马帮，是近代云南茶马古道上主要的运输方式，赶马人及骡马在马锅头的带领下，走南闯北，尝尽了滇藏沿线的各色美食，缔造了云南别样美食文化，也就是如今的马帮菜。

丽江古城大研花巷遇见·马帮菜，复刻马帮菜基因，保留了马帮的历史记忆，倾心打造一家马帮文化的主题餐厅，让每位用餐宾客都能亲身领略一场马帮文化之旅。

迎宾酒：马帮特有的待客之道

”往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”的待客之道贯穿在中华文化中，马帮文化也是如此。

常年走南闯北的马帮人，一向热情好客，有宾客来临时总会以最高的礼节接待，迎宾酒、献哈达就是不可少的待客礼节之一。

有宾客来访，遇见·马帮菜餐厅的纳西“胖金妹”、“胖金哥”都会用自酿的米酒斟满酒碗，双手捧着哈达，提前在门口迎候，为宾客献上哈达之后，再双手捧着酒碗相敬，以表达对来店客人的敬意。

长桌宴：马帮行程的特色美食

遇见·马帮菜餐厅经过一代又一代厨师的推陈出新，不仅完美地还原了马帮菜最原始的味道，还演变出多元化的菜式，在传承味道的同时，与时俱进，满足了当代人的口味需求。

尤其是餐厅的长桌宴，用蕴含美好寓意的传统纳西八大碗，古法加工后呈现在大家面前，每一道菜都包含着马帮人对远方客人的诚挚欢迎和美好祝福。

这些古朴而新奇的菜肴，有着不可言说的味觉体验，让每一位到访丽江的客人都不由浮想起马帮汉子的热血岁月，一起大口喝酒，大口吃肉，感受纳西饮食文化的魅力。

祝酒歌和篝火：马帮人能歌善舞的才能

遇见·马帮菜餐厅致力于让宾客真正感受马帮人的传统文化及习俗，将纳西马帮的传统美食与马帮人传统的风俗完美融合，让宾客能够充分感受马帮人的热情，体验茶马古道时期的饮食文化。

为此，遇见·马帮菜餐厅还专门邀请了一位来能歌善舞、多才多艺的歌唱家，在宾客品尝美食的同时，为大家敬酒、献唱，在一定程度上还原马帮人在用餐时的欢愉氛围，保证大家都可以“梦回茶马古道时期”，身临其境的体会马帮人的热忱。

餐后，马帮汉子还会带领大家到丽江古城纳西风情牌楼下，跟随纳西歌曲的旋律，围着热烈的篝火一起打跳，感受纳西族节庆或有喜事时才有的民俗风情。

此外，遇见·马帮菜餐厅位于丽江古城最文艺打卡胜地之一大研花巷，在领略马帮文化之后，还可以打卡各大网红景点，俯瞰百年古城美景！

文旅头条融媒体记者 木琼晓 整理

来源：大研花巷

编辑 沈艺

审核 马永虎