浇透山野的几场雨过后，各式各样的菌类悄悄然破土而出，美味的菌菇就陆陆续续登上了云南人的餐桌。

6月底到7月初，香格里拉的寻味者出发了，奔赴美食的高地，凭着多年的经验，在海拔3000米以上的大山中，把属于香格里拉的山中宝物——松茸找寻出来。原本就生长在秘境中的香格里拉松茸一度被赋予一种神秘的色彩，抛开其神秘性，松茸的独特味质不容置疑，一定要在短短的尝鲜季品尝一下。

迪庆香格里拉是松茸的主产区之一，随着航空物流业的发展，《舌尖上的中国》力捧的山中珍馐，从养在深闺人未识，成为老饕们桌上的佳肴。

每年7月一到，香格里拉的松茸经过专业的冷链包装，随着各路航线，以最快的速度被搬上各个城市的餐桌。

当然，你也可以奔向“世界的香格里拉”，开启寻味之旅，到原产地一品美味。

香格里拉无污染的天然环境，孕育出菌中上品，菇体肥大、肉质细腻、菌香浓郁。

如此珍贵的食材，除了做成刺身食用外，用酥油煎炸这种质朴的烹饪方法，将酥油和松茸这两种高原美味深度融合，香味四溢，这种食用方法也已通过《舌尖上的中国》进入大众视野。

幸运陨石餐厅的特色松茸宴，千变万化的做法，让舌尖上的松茸，幻化出更丰富的味道。

松茸炖鸡，选用尼西土鸡炖煮，松茸切掉根部放入，不用过多佐料，一点盐调味，保留最原始的味道。

炒松茸，松茸切片，切一点琵琶肉，熬出一点油脂，放入松茸翻炒，加入蒜、野山椒、盐，高原食材们是最佳搭档。

文旅头条融媒体记者 海莱阿芝 文

图片由独克宗花巷提供

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