注意啦！

2021年抚仙湖开湖捕鱼时间为

7月5日中午12:00至

12月31日中午12:00

(抚仙湖开湖捕鱼（资料图）金云龙 摄)

7月1日

玉溪市抚仙湖管理局发布了

《2021年度抚仙湖开湖捕鱼的通告》

抚仙湖开湖时刻

这些事情你得知道↓

一、开湖捕鱼时间

自2021年7月5日中午12:00起，至2021年12月31日中午12:00止。

二、捕捞方式及种类

（一）银鱼刺网捕捞。银鱼刺网捕捞种类为银鱼，不得捕捞除银鱼外的其他鱼类。

（二）放大线垂钓。不得垂钓《国家重点保护野生动物名录》（2021版）的花鲈鲤、抚仙鲤、抚仙金线鲃等珍稀鱼类，若钓到必须立即放归抚仙湖。

三、捕捞水域

渔民在划定水域范围内捕捞，不得跨界捕捞。原江川、华宁区域的渔船由综合行政执法二大队管辖，在原江川、华宁水域捕捞。原澄江辖区的龙街街道、右所镇、海口镇管理的渔船由综合行政执法一大队管辖，在原澄江水域捕捞，不得跨界捕捞。

国家级水产种质资源保护区核心区及综合行政执法各中队出入航道南北或东西两侧300米范围内禁止捕捞。

四、捕捞许可证办理及征收渔业资源增殖保护费

《捕捞许可证》实行一船一证，严禁无证捕捞。本次开湖征收渔业资源增殖保护费标准为：银鱼捕捞（刺）网1000元/年/船；垂钓杆（线）100元/年/杆（线）（娱乐性手杆垂钓除外）。

五、办证时间及地点

办证时间：

从2021年7月1日上午8:30起开始办理。

办证地点：

①原澄江辖区的立昌至海口片区：玉溪市抚仙湖管理局综合行政执法一大队三中队（右所镇象鼻村），联系电话：0877－6710044；

②原江川辖区的明星至小凹片区：玉溪市抚仙湖管理局综合行政执法二大队三中队（路居镇胡家湾村），联系电话：0877－8551061；

③原华宁辖区的海关至海镜片区：玉溪市抚仙湖管理局综合行政执法二大队二中队（海口镇塘子村），联系电话：0877－5557056。

吃货们

一起去抚仙湖打卡呀

此刻来抚仙湖不仅能吃到刚捕捞上岸的新鲜银鱼

还能品尝当地最地道的铜锅美食

延续千年的抚仙湖美食——铜锅煮鱼

（刘正华/图）

抚仙湖铜锅鱼的来历：由于抚仙湖捕鱼的渔洞距周边渔村大多是两公里之多，到渔洞捕鱼者早晚两餐往返跑回家吃，确实费时费力，而且对捕鱼大为不利。

（刘正华/图）

有时就在回家吃饭的时刻，恰恰鱼发，人从家跑到渔洞捕鱼的机会，关键时刻被错过，悔之不及。

（龚惠卿/图）

为了不失时机，节省劳力，捕鱼人只有早晚两餐都在渔洞上吃，所以制造了这特殊渔洞炊具铜锣锅。

锣锅用红铜压成薄片，鎚打成口小肚大，似鼓形，再鎚打一个帽盖上。锣锅打造大、小形状有多种，明星渔洞的锣锅基本是一个模型，和其他地方所用就是不一样，精致而好看，抚仙湖畔捕鱼人家家都有1-2口，到洞上捕鱼一人提一口，每一眼洞都有两口锣锅，一口煮饭，一口煮鱼，锣锅帽也可当锅用，炒醮水。

从过去到现在，车水捕鱼的人都是早上提着锣锅到洞上，天黑挑着鱼，提着锣锅回家，这重量不超过两公斤，比较方便收拾的锣锅，随时陪伴主人早出晚归，便成了明星人民的传家之宝，世代相传。

抚仙湖铜锅鱼的独特之处：抚仙湖渔民对鱼的食用方法有20多种，其中以活鱼清煮打蘸水为最高境界，而清汤鱼由以铜锅煮鱼为上。

铜锅煮鱼之妙在于四种秘诀——鲜活之鱼，仙湖之水，铜锅之味，蘸水之美。

鲜活之鱼：铜锅煮鱼的原料必须是活蹦乱跳的活鱼，鱼从缸里当即捞起，置于铜锅中，还能在锅里游戈跳跃，待升火加温，鱼皆攒头向上。

煮熟之后条条成型，不软不烂，游客们拎头剔肉，吃后只剩一条骨架。

（抚仙湖水清汪汪 刘贵能/图）

仙湖之水：抚仙湖水质清冽甘甜，与天然矿泉水无异。

用铜锅舀起，把活鱼放进去，如同入于幽泉，怡然自得，这样的水煮鱼岂有不鲜之理。

铜锅之味：铜锅作为抚仙湖畔渔民的炊具。

一是因为铜锅方便携带，渔民到湖边打渔，拎一口轻便的铜锅，便可造饭。

其二是因为铜锅轻巧、传热性好、储热率高，用时极快，有效保留了鱼的鲜美。

蘸水之美：蘸水在抚仙湖饮食文化中占有重要的地位。

如果说李家山出土的——牛虎铜案为代表的青铜文物是古滇文化的杰出代表的话，那么抚仙湖蘸水则是抚仙湖饮食文化的一大杰作。

外地游客慕名到抚仙湖品尝名鱼之后，留下印象最深、感觉最好的，往往只是那用多种方法烹饪的青鱼、䆲䆡鱼、金线鱼、大头鱼，还有摆在餐桌中央的那一碗蘸水。

根据蘸水的功能，一些外地游客和文人墨客赐给蘸水不少的雅号，有的称之为“调解会”，有的称之为“中心五”。

称呼为“调解会”的认为抚仙湖蘸水符合大家的口味，有效的解决了“众口难调”的问题；称之为“中心五”者，意在用“中心五”在扑克游戏中的王牌地位来比喻蘸水在餐饮中的重要性，再则是表达蘸水摆放于餐桌中央，可供用膳者平等享用。

四诀合一，造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。

倘若聚三五朋友，一壶小酒，佐以一锅鱼，就着满眼的湖光山色美景，当为吃货们最大的享受。

仙湖银鱼分外鲜，夏季“享湖”正当时。抚仙湖的鱼儿等您来品尝~

来源 澄江文旅

见习编辑 杨奥

审核 陈大衡