文旅头条讯（融媒体记者 刘珈彤 文） “十九峰十八溪”在苍山之上，在文人墨客的笔尖，也在吾乡间·林舞鸟鸣Cafe&Resort 下午茶的菜单上。
安军和鱼鱼的田野生活态度
带着对美好生活方式的追求，设计师安军和妻子鱼鱼从北京来到大理。夫妻两似乎是天生的拍档， 大理古城的吾乡间·寻幽隐奢酒店、洱海东岸的吾乡间·海东方悬崖海景 Villa、上鸡邑田边的吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort，他们打造的三家民宿 无不成为需要早早预定的热门打卡地。
安军用极致的建筑才华将“山·海·城·田”的 栖居理想变为了现实，而鱼鱼则用她专业、细致的管理让这份难得的才学得以焕发持久的生命力。
以山城海田而居，这次主要介绍的是吾乡间 之“ 田”。 周 六 下 午 3 点， 吾乡 间· 林 舞 鸟 鸣 Cafe&Resort 门口已经排起了长队，有人因为这里超高颜值的设计感而来，有人因为好吃的甜品而来。 无论哪一种理由，都足够充分，顾客甚至愿意花上两个小时的等待时间。
往前是洱海，往后是连绵的山脉，走过白色曲折回廊，一片生机盎然的小森林出现在眼前，点缀分布的迷雾和水流让一切变得梦幻，而这还仅仅只是开始。小森林之后，在吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort 还有精致的室内，以及草地卡座。吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort 的建筑空间加上室外的花园、草地，足足有10 亩。置身林舞鸟鸣，仿佛置身清迈。
一楼是一个超大的咖啡厅，纯白色的拱门像走进圣洁的教堂。大厅内部也有很多绿植，完全是一个天然氧吧。吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resor 一共 11间房，每个房间都独具特色。房间“苔原”整整 60 平方米，五星级酒店的标配在这里一应俱全，房间采光极好，躺在房间就可以远看苍山的美景；房间“薄暮”自带法式复古草坪，拱形的设计让房间整体更加柔和；而房间“夜雾”则化繁为简，以柔和温暖又极具质感的木色为基调，完美地诠释着温馨……
每年，安军和鱼鱼都会全球各地旅行，通过旅行， 他们不断增长审美能力，不断汲取酒店管理经验。 而吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort 一定程度上，像是他们搬到大理的清迈生活态度。
“我们希望呈现一个商务、情感、文化的交流空间。”在鱼鱼看来，大理的天气和温度刚好匹配了 一个室内、室外都舒适度极佳的下午茶空间。通过安军因地制宜，结合农田、老房子的改造后，这个集合咖啡、甜品、餐、活动、婚礼、住宿的综合度 假型空间不断释放着魅力。
限定味蕾大理
对于吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort 的下午茶 产品设计，鱼鱼一直希望能尽可能找到贴合大理的表达，“十九峰十八溪”是她给从日本蓝带学院学成归 来的美食研发者小米，以及甜品师徐伟萍的命题。
事实上，在大理，从蓝带学院学成的厨师并不多， 小米的每一道菜总能获得来自天南地北挑剔食客们的点赞，而徐伟萍也总能用“吃了不发胖”的优雅甜品让客人们刷屏一个又一个朋友圈。
徐伟萍是江苏南京人，热爱甜品工作的她去过很多城市，在她看来，“甜品师是一份关于美的工作。” 于是，她也曾在寻找美的旅途中乐此不疲着。
徐伟萍第一次来大理是在 2016 年，在大理，她找到了自己的创作天堂。“和老板娘鱼鱼的契合，让我能够下定决心在大理安顿下来；这里的山水不断给予我灵感，这里独有的食材为我的甜品创意提供了无限空间。我并不认为在大理就不能做出有世界影响力的甜品，我们的作品自己会传递它的视角、审美和味觉感受，它能传递属于大理甜品的高度。”她说。 做怎样的甜品才能表达好苍山“十九峰十八溪” 的意境呢？徐伟萍不断地试错，鱼鱼不断给予她鼓励和指引，她们在“寻味大理”的过程中不断遭遇挫折、 惊喜，以及默契。
大理的乳扇、白云豆、奶酪、豆尖、黄豆、油菜 花等看似不起眼的传统食材都被她们拿来碰撞创意， 不分早晨还是夜晚，只要有想法就开干！不知道经历了多少遍，在徐伟萍期待的目光中，鱼鱼才终于点头应允“到位了，可以上菜单给客人了！”
人文的创意、高级的摆盘、精致的口感、健康的食材（甚至低卡），每一样吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort 甜品的面世都几乎零差评。优秀的甜品搭配甄选的咖啡、茶饮，一个下午的时光从环境、 事物、感受……都精致了起来。
点一份“十九峰”之一“芒涌”，品尝之前，颜值已足够惊艳，两片极薄的枫叶造型饼干点缀在搭配了芒果的海盐奶盖上，仿佛浪漫的山景一瞥。舀一勺放入口中，芒果的香甜混合着奶盖的醇厚，再加上海盐淡淡的咸味的中和，一切刚刚好。
在徐伟萍的创造下，“十八溪”之一“桃溪”也 并不是一份单纯的慕斯。用大豆卵磷脂制作的泡沫之下，粉色的慕斯中暗藏玄机，混合上周边的茴香和甜梨，每一口都能揭开新的惊喜。
大理的民宿很多，但能将西式下午茶做到极致的民宿的确屈指可数。在鱼鱼看来，四年时间，吾乡间的运营效果已高于她的期望，这源于团队对品牌影响力的打造，源于吾乡间已让审美成为了生产力，并让 研发和服务的迭代成为了良性的循环。
鱼鱼并不满足于让客人享受既定的菜单，“除了以我们热爱的大理事物来命名和创作，往日里，每一 个季节，每一个节日，我们都会推出限定款。” 甜品上的大理是怎样的？不妨，你也走进吾乡间·林舞鸟鸣 Cafe&Resort，去仔细品味。
图片由受访者提供
编辑 沈艺
审核 马永虎