在祥云城西农贸市场的小巷道里，有一排居中的巷子每天都格外热闹，所有来到城西农贸市场的人，似乎都要到这里打卡后才算圆满。探其原因后发现，这条巷子是祥云卖豌豆黄的聚集点，基本每一个摊主从事豌豆黄的加工制作和销售工作已经十多年了，有的摊主甚至是他们的父母辈就开始从事，像豆瓣酱、油辣子、花椒油、腌菜、锅巴等辅料都是自己做的，尤其是作为豌豆黄“灵魂佐料”的木瓜醋，更是各摊主亲手制作，严格把关每一个发酵环节，争取展现出自己的最佳手艺，以区别于其他摊主。
作为深入民间的小食，豌豆黄在云南有很多种吃法，米线饵丝拌豌豆黄、油条豌豆黄、饵块豌豆黄、凉拌豌豆黄、油炸豌豆黄、锅巴豌豆黄等，在城西农贸市场，最受欢迎的吃法是油条豌豆黄和凉拌豌豆黄。清晨，来农贸市场买新鲜蔬果的市民，会顺便吃一碗热气腾腾的油条豌豆黄，小城的时光在香气氤氲中徐徐展开。午后，一碗或原味或油浸的豌豆黄，用那或酸辣、或酸甜、或麻辣的口感，一扫市民奔波的疲劳。若好友自远方来，或随意去小摊上一坐，或买回家品尝，拉近着彼此间的距离。
梅姐传统小吃店的负责人说：“我家做豌豆黄生意快15年了，每天早上4点左右就起来过滤豆粉、熬浆、冷却和切芫荽，如果起晚了豌豆黄不能很好的凝固，在拿来的路上就散开了，所以要早早的起。这几年，我家也学会了做弥渡凉粉、下关凉米线、漾濞卷粉等各种小食，生意还是挺好的。”话语间虽有疲累，但脸上却也洋溢着幸福的笑容，因为大概就是这样的一个小食摊子，维系了一家人的生活。
祥云坐落在金沙江、澜沧江、红河支流的分水岭上，形如覆碗，难以蓄水，是一个典型的高原盆地，缺乏发展农业生产的良好天然环境，大概也是因此才培养和锻造了一代代顽强拼搏、吃苦耐劳、善于学习的祥云人，让他们在任何拙劣的环境下都不会失去生存的意志和能力。
一碗豌豆黄，丰富且纯粹，多元且传统，让食客在入口的每一个瞬间都能感受到手作的温度。一碗豌豆黄，普通且平凡，简单且质朴，却在微小处维系了从业者的生活，让他们在精耕细作中创造更美好的生活……
文旅头条融媒体记者 杨金敏 通讯员 罗丹 文
祥云县文化和旅游局 图
责编 王楚云
审核 李元