位于云南省红河州的个旧市，是一座以锡工业闻名的城市，小小的一座城，不仅有着深厚的文化底蕴，还有许多极具特色的美食。

来到个旧，烧烤大本营火车站烧烤是吃货们的天堂，在寸轨老火车站里，小火车的汽笛鸣叫消逝，食客满座，小肉串的香味吸引着每一位来客。而蒋三烧烤，则是让老食客们说起来，就不由自主竖起大拇指的存在。在这里，“万物”皆可烤，道道皆美味。

据了解，蒋三烧烤营业已有20余年。说起蒋三烧烤，还有一个故事。过去，在月牙井营业的两家烧烤店各具特色，也有着自己的名字，后来，两家店的老板因烧烤结缘，成为一家人之后，两店合一，蒋三烧烤也就这样诞生了。

20多年来，蒋三烧烤的味道陪伴着一代代个旧人长大，而老板和老板娘也逐渐退居幕后，将店面交给了女儿、女婿。烧烤的手艺也继续传承下去，味道也依旧延续。

下面就一起走进蒋三烧烤，尝尝这些美味：

烤鸡腰子：把鸡腰子烤得又嫩又香，一口咬下去爆浆！美味！

吊肝肉：真是一个神仙存在，切出来就可以吃，烤出来吃也香得不像话，一个没忍住又吃了很多！

鳝鱼米线：真香！大块的鳝鱼，很满足。米线的种类也很多， 这里出名的还有酸菜肉米线，必点。

烤小瓜+烤洋芋：搭配酱油小米辣和干辣椒两份蘸料，小瓜的清甜，洋芋的软糯与咸辣碰撞，是必点之一。

五星烤牛肉：新鲜的牛肉整片烤制，在烤制过程中不断加入调料，烤制完成后鲜香四溢，无比满足。

生蚝、扇贝：生蚝、扇贝的鲜加上蒜蓉的香，还有小米辣提味，这才是烧烤摊上最难忘的记忆。

当然，烤罗非鱼也是蒋三烧烤的招牌之一，外焦里嫩的罗非鱼，搭配上鲜香的辣椒面，一个人吃半条鱼也依旧不满足。

夜幕降临，最吸引食客的永远是那在烟火的烤制下新鲜出炉的烤串儿，那鲜香四溢的美味，能让所有的烦心事儿在飘香的烧烤中远去。在微风吹拂下，人声喧嚣中，烟火的气息抚慰着食客的心。

20余年的老店，传承的不只是烧烤的制作技艺，还有老板那颗对美食的敬畏之心。看着滋滋冒着热气的烤串在自己的翻转下散发出香味，看着食客那开心笑脸，老板觉得无比满足。

地址：个旧市胜利路46号

文旅头条融媒体记者 孙思漫 通讯员 雷姣 文 图

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