每年农历七八月，新稻谷成熟收割时，保山市昌宁县各族群众便会选择一个良辰吉日过“尝新节”，用这样的方式追忆乡愁，庆祝丰收。今天跟随记者来到卡斯镇傣族人家去感受“尝新节”的浓郁风情。

金秋时节，昌宁县坝区、田野到处瓜果飘香，稻谷金黄，丰收在望。一大早，卡斯镇卡斯龙潭社区村民杨玉军一家和邻居便到稻田里摘取一些成熟稻穗，为过“尝新节”作准备。傣族过“尝新节”依据的是“立秋进末伏，末伏申尝新”的传承推算。也就是说，“尝新节”要选农历七月末伏的一天属猴日作为主要节点，但具体日子与稻谷成熟的时间相对应而灵活确定。“我们傣族有很多节日都是顺应节令，这个‘尝新节’就是我们为了庆祝丰收而过的节日，‘尝新节’过后，就可以割谷子了。” 杨玉军边摘谷穗边介绍。

将摘取的稻穗搓成米粒，煮成新米饭，杀鸡煮肉备家宴过节，在“尝新节”上，可以品尝到许多特色美食，其中要数傣族粑粑最有味道。“过‘尝新节’时，家家户户都要做一种非常好吃的糕点，就是傣族粑粑，我们傣族话叫‘好啵嚯端’。做这种粑粑，首先要把糯米加工做成糯米面，然后把糖熬制出来，再用香油抹在叶子上，裹住面团，就制作成傣族粑粑，又糯又香。”卡斯镇龙潭社区村民杨玉花是当地做傣族粑粑的能手。

这边傣族小卜哨们（傣族中称小女孩为“小卜哨”）忙着做粑粑，那边小卜冒们（傣族中称小男孩为“小卜冒”）同样忙得不亦乐乎。凉拌火烧猪肉也是“尝新节”的主打菜肴，当地人将猪毛剃干净后用稻草杆烧黄猪皮，这样加工而成的肉凉拌后，脆生生、黄灿灿，色香味俱全。

祭谷神、采稻穗是“尝新节”的重要仪式。节日当天，当地人要到自家田里采摘几株成熟度高、颗粒饱满的稻穗，根部打结挂在谷仓，庆祝丰产丰收，寓意来年依然满谷满仓。然后进入尝新环节，若家里有饲养狗的，要将第一碗新米饭喂给狗吃，然后按家中长幼次序依次尝新。“为什么要先喂狗呢？因为我们傣族的谷种，古时候是先从狗尾巴上找到的，这表达了我们傣族人对动物的一种爱惜与感谢。”卡斯镇龙潭社区傣族村民杨玉军介绍了傣家“尝新节”的风俗。

采稻穗、尝新米饭、品美食，傣族的“尝新节”，历史源远流长，文化底蕴深厚，民族风情浓郁。感恩大地丰腴肥沃，期盼五谷丰登、丰衣足食，展现生活幸福美满。

文旅头条融媒体记者 李亚

通讯员 周应彪 周洁 文/图

编辑 沈艺

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