叮叮叮……手机一直震动，微信一直收到预定的消息。这样的忙碌让楚雄州永仁县维的乡鲁母农业农民专业合作社销售人员更有干劲。“您好，您现在有时间吗？我现在来给您送预定的板栗酥。”因云腿板栗酥的订单上涨，人手紧张，合作社这几天也是格外忙碌，一箱箱预定的云腿板栗酥正源源不断的发往顾客手中。
维的乡的云腿板栗酥外形似云腿月饼，入口后却多了几分板栗甜糯的口感和丝丝香甜。栗子酥每一道工序都有着严格的把控，每一颗栗子酥都是纯手工制作。以色泽艳红，香味十足的维的火腿与蒸煮后软糯的板栗为主，再以白砂糖作料，三者经过充分混合后，碰撞出甜糯咸香的新组合，这就是维的乡的新品——云腿板栗酥。
每个云腿栗子酥足足有30克的重量，记者在加工现场看到，工作人员经过称量后将11-12克的馅料包裹到面团中，其中做皮、包裹、搓圆看似简单的制作流程却是云腿栗子酥成形的关键，皮太薄容易破皮露馅，皮太厚会影响口感，最后经过高温的烘烤后，白白的面团变成颗颗金黄的栗子酥。乘热吃上一口，酥软的外皮，金黄的内陷，是柔软，是咸香。配上一盏茶，一口气吃下4-5个云腿栗子酥也不感到腻。
据了解，2020年末，维的乡种植板栗3.84万亩，盛果期面积2.6万亩，2020年产量达8800吨，产值达6800万元。面对有产业无产品困境，维的乡积极探索，发展板栗深加工，提高农产品附加值，在维的乡党委政府的大力支持下，云腿栗子酥从产品研发到包装设计仅用了2个多月时间就横空出世。
“我最近在朋友圈看到板栗酥的照片，想着这是新品包装也挺精美的就想买一些给家里人尝尝鲜。我试吃了一个，感觉味道挺不错的，如果家人喜欢，之后可以再回购一些。”手中提一箱云腿栗子酥正准备离开的顾客说道。
“虽然才卖了几天，栗子酥的反响还不错。除了一些团体预定外，许多朋友在朋友圈看到云腿栗子酥后都跃跃欲试的想要入手尝试，本地人吃上自己的产品，乡里的云腿栗子酥产业也呈现出蒸蒸日上的势头，我们对此充满期望。”永仁县维的乡鲁母农业农民专业合作社负责人纳保生眼中满是坚定地对记者说。
截至目前，维的乡鲁母农业农民专业合作社售出云腿栗子酥166件，已预订1300件，其中招商银行预订1200件，实现产值5600余元。
来源：永仁县融媒体中心
记者 李舒琪 文/图
通讯员 王成彪 图/视频
编辑 沈艺
审核 李元