中秋、国庆佳节临近

在这重要的团聚假日

为预防和减少食物中毒的发生

请关注身边的食品安全问题

一、采购食品时，要到信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，不要采摘、食用不认识的野生菌类和野果，确保食品原料卫生安全。

二、购买和食用定型包装食品时，要查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，不要购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品，不要食用过保质期的食品。

三、外出聚餐，应选择资质合格且卫生条件良好的餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。

四、家庭聚餐时，避免暴饮暴食；保持良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后再次洗手。

五、尽量不要生食肉类、海（水）产品等食品；制作食品时要做到生熟食品分开加工，生熟工用具分开使用。

六、剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。

七、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即进行自救，尽快吐出胃中物，并尽快就医。

八、合理饮食, 杜绝浪费。节假日期间聚餐要避免暴饮暴食，注意保持平衡膳食，少盐少油，控糖限酒。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

遵循要点

如何有效预防食源性疾病的发生？

最有效的方法是遵循“食品安全五要点”

（1）保持清洁：食材清洗不马虎，害虫老鼠驱除掉，烹饪过程勤洗手，保持清洁要做到；

（2）生熟分开：生熟食品必分开，刀板容器不例外，切莫混杂一块存，避免污染惹病来；

（3）烧熟煮透：海鲜水产肉禽蛋，贪吃生鲜疾病伴，虫卵病菌需杀尽，烧熟煮透保平安；

（4）安全存放：剩菜剩饭冷藏好，安全存放也重要，熟食记得放冰箱，食前仍需加热透；

（5）安全食材：新鲜食材学会选，精挑细选保安全，腐败变质不能吃，莫为省钱把病染。

来源 云南疾控微信公众号

责编 王楚云

审核 邱忠文