【攻略】楚雄香园羊汤锅味道好到爆表

1月中旬，楚雄的早晚有些小冷。下班约上几个朋友来碗热气腾腾的羊汤，喝杯小酒，再吃几块羊肉，想想就美滋滋。楚雄有家20多年的羊汤锅老店——香园羊，就在精神病院旁，羊汤醇香鲜美，羊肉细腻有嚼劲，味道好到爆表。

刚进店，一股羊肉特有的香味扑鼻而来，我们一行三人找了张桌子坐下。“点1斤羊肉吧，再加个羊肉串或者炒羊肝应该就够了，不够吃的话再加就好。”服务员一边倒茶，一边耐心介绍着。香园羊没有菜单，你只要点肉和主食就行，小菜都是店家随机配的当季蔬菜，有洋芋、山药、豌豆尖等。在店员的建议和我们集体商量后，点了1斤羊肉（羊肉加羊杂），一盘荞粑粑和一盘炒羊肝。

闲聊大约10分钟后，店员开始上菜了。“麻烦让一让，小心烫。”店员端着一口热气腾腾的铜锅走过来，放在桌子中间的电磁炉上。铜锅受热均匀，加热速度快，很快就能煮熟食物。很久以前，羊汤锅要用柴火煮，如今为了环保采用电力加热。“你们可以先喝汤再吃肉。”扒一些切碎的新鲜韭菜在碗里，再打上一勺羊汤，那叫一个鲜。羊肉汤看起来有点油腻，但吃起来却不油腻，也没有羊膻味。随便数了数羊汤中的佐料就有好几种，肉蔻、草果等，这可能就是去腥增鲜的秘诀吧。一碗羊汤下肚，寒气倦意一扫而空，暖意从胃散布开来，全身舒坦。

喝完汤，接下来开始吃肉。夹起一块羊肉放入嘴中，肥而不腻、有嚼劲的肉感刺激着味蕾。据了解，羊汤锅中的羊是彝家大山上养殖的黑山羊，这种羊每天在山上奔跑，以百草为食，以甘露为饮，一身的筋肉吃起来才会肥而不腻，有嚼劲。羊杂煮了很长时间，吃起来软而不烂。爆炒羊肝端上来了，没有一丝膻味且极其嫩，是很值得点的一道菜。