1月23日，苦之道金咖啡上市发布会在昆明举行。以“一个朴素的愿望·让中国人喝上好咖啡”为主题的苦之道金咖啡，对外发布了品牌新产品：一款以云南精品咖啡为原料，采用世界领先的咖啡冻干和喷雾技术生产的高品质即溶纯咖啡。

“十年前，我开始接触咖啡；十年后，我自己推出了苦之道咖啡品牌产品。在这十年的沉淀和累积中，我和团队一直致力于普及咖啡知识、传播咖啡文化、引导咖啡消费。用最好的原料，用世界领先的加工工艺生产出品质一流的咖啡的梦想在今天实现了！”亚洲咖啡协会副秘书长、云南省咖啡行业协会副会长、苦之道金咖啡创始人胡路说。在推出苦之道金咖啡的同时，胡路还推出可以让普通消费者轻松掌握的咖啡品质判别法——“五维十度”。

让中国人喝上好咖啡

中国咖啡消费市场正在快速增长，为满足国内咖啡消费升级的需求，胡路提出用精品咖啡为原料，生产一款符合中国咖啡消费升级的产品。他主张，“1秒即溶、8秒精彩呈现一杯高品质纯咖啡”。

截止目前，云南咖啡种植面积维持在180万亩，产量约15万吨，80%的产量用于出口。如何让中国人喝上好咖啡，咖啡行业一直在思考。亚洲咖啡协会主席、后谷咖啡董事长熊相人认为，云南应该有更多的咖啡品牌诞生，而不是后谷咖啡一枝独秀。希望更多咖啡品牌参与到云南咖啡品牌化的道路上来，让中国人喝上好咖啡。这不仅是苦之道金咖啡的梦想，这也是全行业的梦想。

云南精品咖啡学会常务副会长、凌丰咖啡董事长杨志奇表示：“要改变云南少数民族地区咖农的生活，得从市场消费云南好咖啡开始。我们每消费一杯云南咖啡，都在间接帮助云南的咖农精准脱贫，稳定云南咖啡产业可持续发展。”

苦之道金咖啡的志愿者推广模式

胡路表示，本土咖啡品牌销售时，如果走传统渠道销售，渠道建设费用、营销费用、管理费用太高，导致销售效果不太理想；电商渠道，价格竞争又会削弱咖啡生产企业使用好原料的信心。咖啡消费在中国还不普及，绝大多数中国人还不太了解咖啡，更不知道如何判别咖啡品质，这就需要一种新的模式：志愿者推广模式。苦之道金咖啡联合云南磐屹公司，正在努力建设咖啡推广志愿者团队。通过志愿者进行咖啡知识普及、咖啡文化传播、咖啡消费引导，让咖啡融入到大众的日常生活中去。

“五维十度”：轻松辨别咖啡好坏

经过行业10多年的沉淀，结合咖啡的特性，苦之道金咖啡给出一种相对简单直观的咖啡品质判别法——五维十度，从咖啡的香、醇、甘、苦、酸五个维度来评判一杯咖啡的品质，再将五维分为十度来表达一杯咖啡的香、醇、甘、苦、酸程度。

“世界上没有完全相同的两杯咖啡，唯自己喜欢、接受的才是一杯好咖啡，运用‘五维十度’咖啡品质判别法，希望每位咖啡消费者都能找到自己喜欢的好咖啡。”胡路给出了中肯的建议。

就爱去文旅全媒体 余雪彬 文

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责编 章胜秋

一审 韩怡