金秋十月，正是澳洲坚果丰收的季节，走进普洱市江城县康平镇上牛圈房坚果种植基地，漫山墨绿的坚果树映入眼帘，成熟的坚果团团簇簇挂满枝头，果农们正为采摘坚果忙前忙后；走进坚果加工厂房，工人们正在忙着处理、加工、分装坚果；走进坚果秧苗培育基地，田连阡陌、连畴接陇，坚果树苗郁郁葱葱，生机勃勃。

在江城中澳农科公司的坚果加工厂内，坚果加工机器满负荷运转，工厂里一幅忙碌景象。在仓库里，一袋袋新鲜坚果堆积如山，工人们忙碌着把一袋袋坚果送到机器里去壳。经过脱青皮、核果清洗、冷风干燥、人工筛选等一系列操作后，去壳的坚果成批进入到原料检验库内。

“这里的坚果销售按照果子直径大小分成3类，26毫米以上的是一级果，22-25毫米的是二级果，21毫米以下的是三级果，级别不同，价格也不同。今年干果销售价一般在每公斤140元左右，这些坚果主要销往上海、浙江、江苏、广东、福建等地。”工厂负责人陈佑兴介绍道。

据了解，康平镇属亚热带山地季风湿润气候，气候温暖，春秋季长，非常适合澳洲坚果的生长。在江城县，坚果精深加工产品种类丰富，不仅能制成牛轧糖、糕点等食用品，还能制成美味的家常菜肴，甚至能制成面膜使用。

澳洲坚果素有“干果皇后”的美称，是一种含油量高、营养丰富、香脆可口的食用干果，富含蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素E，微量元素磷、钙、锌、铁以及膳食纤维等成分。澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是品质极佳的食用坚果。

2015年以来，江城县康平镇大力发展澳洲坚果产业，全镇坚果种植面积达65000余亩，全镇9村1社区均有农户种植。澳洲坚果产业每年为康平镇提供400余个固定就业岗位、300余个季节性临时就业岗位，澳洲坚果种植已成为促进康平镇乡村振兴发展的支柱性产业。

文旅头条融媒体记者 朱正 通讯员 刘恋恋 文/图

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