从进入冬至的那天开始，身边的云南朋友便一直念叨，“要吃一口美味的羊肉”对羊肉的执念来源于老一辈经常讲的，“冬至进补，来年打虎”。

正宗的涮羊肉，40余款菜品、20款硬菜，重点是老北京涮羊肉，随便涮、涮到饱！即将变天，就应该给大家送福利。今天位于新西南广场五楼的京人居特别推出指定菜品59.9元通吃券。

走进新西南广场乘直达电梯到五楼，走两步，京人居的门头映入眼帘，店面古色古香，具有浓厚的中国古典文化气息。

有别于一般的火锅品牌，京人居希望打造一个有历史、有文化、有故事、有传承且青年人喜欢的火锅品牌。老北京是京人居的品牌基因，但老北京容易将印象限定在老派里，京人居以“皇上决定江山，娘娘决定晚饭”为品牌性格，运用紫禁城建筑美学元素，很好的融合传统元素和现代消费体验，处处透露出浓郁“宫廷风”。

京人居不仅装饰讲究，用的锅也全是从北京运来的，内锅是锡制不是黄铜，对人体无害，而且铜锅导热快，还能杀菌。紫铜稳定性也很好，这样汤汁不易变味，能让汤底味道更加纯正。

老北京铜锅涮肉的锅底和四川火锅截然不同，铜锅中只能看见几段葱和几片姜，锅底清澈透明，看着简单，却是肉类最大的考验：肉新不新鲜，清汤会告诉你答案，泛起血泡的肯定不是鲜肉，真正的鲜肉，敢于面对清澈的火锅！

在京人居，老板是地道的北京人，厨师、面点师也是直接从北京请过来的，羊肉也是从内蒙古空运过来的。作为一家正宗的老北京宫廷涮羊肉，羊肉自然是重头戏，满满几盘实打实的羊肉片，肥瘦相间甚是诱人。

来自锡林格勒大草原苏尼特左旗的苏尼特羊肉，有“肉中人参”之称，原汁原味老北京做法，羊肉质细且无膻味，这里有宫廷娘娘们最爱吃的羔羊肉和元宝肉。夹一簇薄片埋进滚沸的热汤中边抖落边涮着不松筷子，变色即捞，配上独家秘制的芝麻酱，再来点糖蒜，入口有一丝丝回甜，吃起来特别过瘾。

在京人居，除了主菜，不可错过还有入口即化，酥香四溢的炸酥肉和精选源自1930年的上海梅林牌午餐肉，浓浓的童年味道，让你一次吃个够！

就爱去文旅全媒体 余雪彬 文 王帮旭 图

责编 刘赛娇

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