饥饿，是人类原始的本能。人类用于驱赶饥饿的食物有很多种，但对于哈尼人来说，驱赶饥饿最好的食物一定是——一碗哈尼红米饭。

(哈尼红米饭)

在哈尼族古老的天·地·人传说里：大鱼创造了宇宙天地和第一对人，男人叫直塔，女人叫塔婆；塔婆生下22个娃，其中老三是龙，龙长大以后到海里当了龙王，为感激塔婆的养育之恩，向塔婆敬献了三竹筒东西，其中一筒里盛有稻谷种。哈尼人认为，自开天辟地以来便有了稻子。

隋唐初期，哈尼先民迁徙到元阳县的哀牢山南部，在高山梯田垦殖中，通过驯化野稻形成一种独特品种——哈尼红米。

元朝中期，红河县宝华乡落恐土司第一代吴蚌颇率众在撒马坝开垦的哈尼梯田里种植红米。

哀牢山区海拔1400—1800米的梯田，适合于红米生长。耕种方式传统而古老，人工耕耘除草，三犁三耙。生长期180—210天，比一般东北米多生长40至60天。亩产量不到三百公斤，还不到常规稻米的一半。哈尼红米外皮紫红，内心红色；米粒细小，仅为一般杂交水稻体积的三分之二。

（哈尼人插秧）

每年收获时，当地老百姓在田间找出最长、最好的那穗留做种，来年再将它播下，世代耕种，延续至今。

哈尼梯田红米营养极为丰富，经初步测定富含：钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素。人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。

从清晨热气腾腾的红米线，到夜晚弥漫清香的红米饭。千年以来，哈尼红米养育了一代又一代的哈尼人。

（哈尼红米线）

文旅头条融媒体记者 陶江 文

龙俊 红河县委宣传部 图

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