楚雄州永仁县永兴乡在党史学习教育中立足乡情，帮助群众学得一技之长，拓宽人民群众就业渠道，在县人力资源和社会保障局的关心帮助下，邀请云南新华技工学校厨师为永兴乡拉姑村80余名剩余劳动力进行17天的傣族特色厨艺培训。

烹饪培训以理论和实际操作相结合的方式进行，利用当地常见的食材，主要传授给学员具有当地傣族风味的菜品制作技艺。记者在培训现场看到，培训老师对食材清洗、切片、腌制、油炸、调味、勾芡、收汁等步骤边讲解边操作，针对学员不易操作的切片、掌握火候、配料等细节重点讲解。学员们按照老师的指导，两人一小组十人一大组开始烹饪，出锅后的成品老师依次进行仔细点评，接着由学员们一起品尝，现场气氛十分火热，学员们纷纷表示受益很多。

永兴乡拉姑村党总支书记林华向记者介绍：“拉姑村结合剩余劳动力多的实际，认真思谋，举办傣味厨师培训班，经过培训，为拉姑建设傣族旅游村打下坚实基础。”

“参加这次傣味厨师培训对我的厨艺提升帮助很大，我会努力学习好老师传授的厨艺，做出更美味的菜，为我们拉姑吸引更多的游客。”永兴乡下拉姑村民陶杨香告诉记者。

此次培训提升了学员的厨艺，增强了群众靠自己勤劳双手致富的信心。据了解，永兴乡在今年先后开展了两次厨艺培训，参与培训学员达200余人，此次为免费培训，培训班还为学员发放适当的误工补助。

来源 永仁县融媒体中心

记者 王韵鸥 通讯员 李贵强 唐永贤 文/图

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