楚雄州永仁县永兴乡，是地处金沙江沿岸的傣族乡，近年来，随着境内筑梦金沙文化旅游项目的规划开发，观光游客逐年增多，傣乡群众热切盼望提高烹饪技艺，发展文化旅游餐饮业，拓宽就业创业门路。针对群众的热切盼望，永兴傣族乡党委、政府主动争取县人力资源和社会保障局的支持，与云南新华技工学校联合，在金沙江沿岸的拉姑、白马河等傣族村寨开设以党建引领的“村间课堂”，组织傣族群众进行“傣族现代特色美食烹调技能暨中式烹调师培训”。

参加培训的傣族群众在云南新华技工学校专业老师全程指导下，全面系统地掌握了傣族现代特色美食烹调技能和中式烹调的技法，对基础刀功、规范摆置菜盘、菜品调料的用法用量、火候掌控、菜色外观和厨房安全等知识逐一认知、运用。据悉，拉姑村、白马河等傣族村寨的186名傣族群众，通过为期十余天的培训结业，获得中式烹调师（初级）等级证书。

拉姑傣族村的群众陶杨香、李春琼在采访中表示，通过参加培训，提高了烹调技能，在乡村文化旅游发展中，她们都准备开办傣家风味餐馆，接待远方的客人。她们对过上更好的生活充满信心。

永兴乡未来将持续在传承傣乡文化，打造傣家精品文化，促进傣乡旅游产业方面挖掘提升，助力群众增收，助力乡村振兴。

来源：永仁县融媒体中心

记者：王韵鸥 通讯员 李发安 唐永贤 文

永仁县永兴乡供图

编辑 沈艺

审核 李元